- Vienmēr apstrādājiet pēc iespējas svaigāku
- Pareizi sagatavojiet ogas
- Mellenes rūpīgi novāra un saglabā
- padomi un triki
Mellenes no meža vai no jūsu dārzā audzētām mellenēm vislabāk garšo svaigā veidā. Jūs varat saglabāt lielāku daudzumu melleņu, kas citādi saglabājas tikai īsu laiku, un tādējādi tās saglabājas ilgāk.
Vienmēr apstrādājiet pēc iespējas svaigāku
Jūs darāt sev ļaunu pakalpojumu, ja atstājat mellenes uz dienām ledusskapī vai istabas temperatūrā un pēc tam apstrādājat tās tikai tad, kad sāk veidoties pelējums. Lai nodrošinātu maksimālu garšas baudījumu pat ar vārītām mellenēm, tās vienmēr pēc novākšanas jāapstrādā pēc iespējas ātrāk. Ja visas gardās ogas nevar lietot uzturā svaigā veidā no krūma vai pārstrādāt kūku receptēs, tās var pārstrādāt šādos produktos:
- uz melleņu šnabi
- uz sulu
- ievārījumam vai putām
- uz ogu kompotu
Pareizi sagatavojiet ogas
Vācot ogas, jāpievērš uzmanība to garšas kvalitātei un konsistencei. Ideālā gadījumā pilnībā nogatavojušos augļus novāc agri no rīta, kad tie vēl ir sulīgi no rasas un nakts vēsuma. Pēc tam sašķirojiet ogas pirms mazgāšanas un pirms konservēšanas vai sasaldēšanas izmetiet visus sasmalcinātos vai bojātos augļus un atlikušos kātus. Mazgājot tieši pirms konservēšanas, augļus pēc iespējas vajadzētu nosusināt, lai uz tiem palikušais mazgāšanas ūdens neviltotu receptē nepieciešamos daudzumus.
Mellenes rūpīgi novāra un saglabā
Runājot par konservēšanu, ir dažādas procedūras un receptes, kas atbilst individuālai gaumei. Mellenes var vārīt ar cukurūdeni vismaz 4 minūtes un pēc tam pildīt glāzēs. Augļi saglabājas labāk, ja tos aplej ar karstu cukurūdeni un pēc tam karsē cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes aptuveni 80 grādu temperatūrā. Pēc burciņu aizvēršanas tās vispirms jāapgriež otrādi uz vāka pusi, lai burkā nebūtu gaisa slāņa un pelējuma veidošanās risks. Konservētas mellenes parasti glabājas līdz pat gadam vēsā, tumšā pagrabā.
padomi un triki
Pārpalikuma mellenes var arī ātri nomainīt ar tirdzniecībā pieejamiem graudiem ražas novākšanas sezonā, ja nav pietiekami daudz laika. Alkohols uzsūc melleņu krāsu un garšas apmēram pēc četrām līdz sešām nedēļām un ir piemērots kā pamats atsvaidzinošiem vasaras dzērieniem.