Nevienā citā augu izcelsmes pārtikā nav tik daudz selēna kā Brazīlijas riekstu koka augļos. Taču rieksts ir ne tikai veselīgs selēna satura dēļ. Tas satur arī daudz minerālvielu un vitamīnu – bet diemžēl arī daudz tauku.

Cik daudz selēna satur Brazīlijas rieksts?

100 grami Brazīlijas riekstu satur 1,9 miligramus selēna. Nevienam ēdamam augam nav tik augsts selēna saturs.

Selēns ir viens no antioksidantiem, kas aizsargā ķermeņa šūnas no brīvajiem radikāļiem. Tie iekļūst ķermeņa šūnās un tiek uzskatīti par vienu no svarīgākajiem vēža cēloņiem.

Selēns novērš šūnu deģenerāciju. Zinātniskie pētījumi liecina, ka mikroelements aizsargā pret nervu slimībām, piemēram, multiplo sklerozi vai Alcheimera slimību.

Divi rieksti sedz ikdienas vajadzības

Pēc ekspertu domām, tikai dažu riekstu patēriņš sedz pieauguša cilvēka ikdienas vajadzības.

Ja pievienojat savai diētai dažus Brazīlijas riekstus trīs līdz četras reizes nedēļā, jūs optimāli apgādājat savu ķermeni ar svarīgo mikroelementu.

Brazīlijas rieksti satur ļoti daudz tauku

Brazīlijas rieksti ir populāri ne tikai augstā selēna satura dēļ. Tie satur vairākas vielas, kas cilvēka ķermenim nepieciešamas savu funkciju uzturēšanai.

Tauku saturs ir ļoti augsts – 66,4 grami uz 100 gramiem Brazīlijas riekstu, tikai pekanriekstu rieksti satur vairāk tauku. Tomēr galvenokārt tās ir veselīgās nepiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes.

100 gramos Brazīlijas riekstu ir 660 kalorijas. Cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās vai ievēro diētu, Brazīlijas riekstus vajadzētu lietot tikai ļoti mazos daudzumos.

Ko Brazīlijas rieksts satur, izņemot selēnu un taukus

  • šķiedra
  • nātrijs
  • magnijs
  • fosfors
  • kālijs
  • kalcijs
  • dzelzs
  • cinks
  • Vitamīni C, B6, B12, E

Brazīlijas riekstu pelējuma invāzija

Brazīlijas riekstus ēd neapstrādātus. Ir jāpieliek lielas pūles, lai tās izvilktu no ārkārtīgi cietās čaulas. Šī iemesla dēļ riekstus bieži pārdod jau lobītus un pulētus.

Diemžēl tas nozīmē, ka uz riekstiem var veidoties bīstams pelējums, kas ir kaitīgs veselībai un var izraisīt saindēšanos.

Tāpēc labāk ir pirkt tikai nelobītus Brazīlijas riekstus un tos atvērt tikai tieši pirms lietošanas. Izlobīti rieksti jāizlieto pēc iespējas ātrāk.

Pievērsiet uzmanību garšai

Brazīlijas riekstu augstais tauku saturs var izraisīt riekstu ātru sasmakšanu. To var atpazīt pēc nepatīkamas smakas.

Sasmakušie rieksti garšo ļoti nepatīkami. Svaigiem, veselīgiem Brazīlijas riekstiem ir salds, riekstu aromāts.

Brazīlijas riekstus, kas garšo vai smaržo jocīgi, ēst nedrīkst, tie pieder miskastē.

padomi un triki

Atšķirībā no lazdu riekstiem un daudziem citiem riekstu veidiem Brazīlijas rieksti reti izraisa alerģiju. Tomēr, ja jūtat dedzinošu sajūtu uz mēles vai pietūkat tos ēdot, jūs esat viens no cilvēkiem, kam ir alerģija pret Brazīlijas riekstiem.

ce

Kategorija:

Koki