Labākais laiks svaigu plūmju sasaldēšanai ir tūlīt pēc ražas novākšanas. Tādā veidā tiek saglabāti vitamīni un barības vielas. Konsistence, krāsa un forma ar svaigiem augļiem nemainās. Tas ir tik vienkārši:
Laba sagatavošanās
Svaigos augļos nedrīkst būt zilumi. Pārliecinieties, ka nav iekļauti tārpi.
4 svarīgi soļi:
- rūpīgi nomazgāt: zem tekoša ūdens
- žāvēšana: izvairieties no ledus kristāliem sasalšanas laikā
- izņemiet kauliņu: atlaidiet kātu, pārgrieziet augļus uz pusēm un ar asu nazi izņemiet kauliņu
- ceturksnis: praktiskai porciju sadalīšanai
Pēc tam uz cepešpannas novietojiet plūmes vienu pie otras. Tos iepriekš atdzesē saldētavā apmēram vienu līdz trīs stundas, lai uzglabāšanas laikā tie nesaliptu kopā. Alternatīvi, šķīvji ir piemēroti, ja plūmes paredzēts ievietot mazākā saldētavas nodalījumā.
Tādā veidā tos var izņemt pa daļām pēc vajadzības. Šie eksemplāri saglabā savu tipisko formu un ir piemēroti ziemas lokšņu kūkām.
Uzglabājiet pareizi
Ievietojiet plūmes saldētavā plastmasas traukos vai saldētavas maisiņos. Ir svarīgi, lai tajos paliktu pēc iespējas mazāk gaisa. Pretējā gadījumā pastāv saldētavas apdeguma vai vitamīnu zuduma risks. Saldētus augļus var uzglabāt apmēram 9 līdz 12 mēnešus -18 grādu temperatūrā. Noteikti marķējiet augļus ar mēnesi un gadu.
Pārgatavojušās plūmes:
Ja augļi jau ir ļoti mīksti, tie pēc sasaldēšanas būs mīksti un ir īpaši piemēroti konservēšanai.
Padoms:
Saldētavas maisiņi ar klipšiem ir piemēroti drošai aizvēršanai.
Sasaldē kā kompotu
Saldētu plūmju kompots ir garšīga alternatīva aukstajai sezonai.
Sastāvdaļas:
- 20 līdz 30% cukura šķīdums
- 1 līdz 2 grami askorbīnskābes
- plūmes
Blanšējiet plūmes cukura šķīdumā apmēram 3 līdz 4 minūtes. Askorbīnskābes pievienošana novērš brūnas krāsas maiņu. Pēc tam, kad maisījums ir atdzisis, visu pilnībā sasaldē. Ja nepieciešams, to var atkausēt pa daļām un īsi uzvārīt. Plūmes garšo ar paštaisītām vafelēm, saldējumu vai krepēm.
padomi un triki
Plūmes ir brīnišķīgs pamats ievārījumiem, biezputrai vai čatnijiem. Alternatīvi, jūs varat saglabāt augļus, tos žāvējot.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats