Papaijas, kas sasniegušas pareizo gatavības pakāpi, var atpazīt, ja tām ir pilnīgi dzeltena vai nedaudz sarkanīga miza. Šādā stāvoklī augļus ledusskapī var uzglabāt tikai dažas dienas, ja tie nav konservēti.

Izvēlieties un nosusiniet nogatavojušās papaijas

Papaijas mīkstumam ir melonei līdzīga konsistence un salīdzinoši vāja garša. Tāpēc žāvēšanai jāizvēlas pilnīgi nogatavojušās papaijas ar maksimālu garšas intensitāti. Tos var veiksmīgi izžāvēt tikai tad, ja to mīkstumu sagriež ne vairāk kā viena centimetra biezās šķēlēs. Pēc tam gabalus dažu stundu laikā var izžāvēt cepeškrāsnī aptuveni 50 grādos pēc Celsija. Pārliecinieties, ka gabali tiek ievietoti uzglabāšanas konteineros tikai tad, kad tiem ir ļoti maz mitruma. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka žāvētās papaijas uzglabāšanas laikā sapelēs.

Sagatavojiet un nosusiniet papaijas sēklas

Papaijas sēklas ir īpaši piemērotas žāvēšanai. Ja tos žāvē veselus, tos var košļāt mazās porcijās vairākas reizes dienā un izmantot zarnu darbības regulēšanai zarnu problēmu gadījumā. Pirms žāvēšanas papaijas sēklas pilnībā jāiztīra no mīkstuma, ierīvējot tās starp diviem virtuves papīra slāņiem.Tas ir vienīgais veids, kā tās var izžāvēt cepeškrāsnī aptuveni 50 grādu temperatūrā pēc Celsija, neriskējot pēc tam veidoties pelējums. Žāvētās sēklas var uzglabāt hermētiski noslēgtos traukos mēnešus un samalt kā piparus garšvielu dzirnaviņās un izmantot kā aso garšvielu dažādiem ēdieniem.

Alternatīvi papaijas konservēšanas veidi

Mīkstuma žāvēšana nav īpaši daudzsološa papaijas uzglabāšanas metode, jo mīkstumam nav īpaši intensīvas garšas un kaltētā veidā tas vairs nav tik atsvaidzinošs. Bet ir arī citi veidi, kā gardos augļus saglabāt nedaudz ilgāk:

  • sasalšana
  • konservēšana
  • konfekte

Sukāšanai gabaliņos sagrieztus augļus vairākas dienas pēc kārtas aplej ar iepriekš uzvārītu, remdenu cukura šķīdumu. Osmotiskie procesi noņem ūdeni no augļiem un palielina cukura saturu līdz konservantu līmenim.

padomi un triki

Pārāk ilgi uzglabātās papaijas vairs īsti nav piemērotas žāvēšanai, jo to mīkstumam ir pārāk mīksta konsistence un bieži vien ir garšas deficīts.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Koki