Saldie augļi konservējot saglabā savu garšu. Ilgstošu garšu nodrošina dažādas marinādes. Mēs atklājam etiķī vai rumā lielās konservēšanas mākslas noslēpumu.
1. receptes ieteikums: iemērc etiķī
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms plūmju
- 125 mililitri sarkanvīna
- 190 mililitri sarkanvīna etiķa
- 0,5 kilogrami cukura
Apstrāde:
Uzkarsē vīnu, etiķi un cukuru līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj atdzist.
No augļiem noņemiet stublājus un lapas, nemazgājiet. Plūmes vairākas reizes ieduriet ar koka zobu bakstāmo un kārtojiet tās akmens krūzē.
Pārlej ar aukstu cukura un etiķa šķidrumu. Pēc apmēram 48 stundām (2 dienām) nolejiet sulu un vēlreiz uzvāriet. Ļaujiet plūmēm pa daļām mērcēt aukstā buljonā, līdz tās saplaisā. Pēc tam vēlreiz kārtojiet akmens katlā. Vāra buljonu līdz biezai. Kad tas atdzisis, vēlreiz pārlej plūmēm.
Paziņojums:
Glabāšanai piemērota vēsa telpa. Ir svarīgi hermētiski noslēgt kastroli ar pergamenta papīru un virtuves auklu. Kā variants ir piemēroti citi etiķa veidi ar vismaz 5% skābes.
2. receptes ieteikums: iemērc rumā
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami plūmju
- 280 grami cukura (konservēšanai)
- mūra burkas
Apstrāde:
Nomazgājiet augļus un noņemiet kātus. Pilda slāņos ar cukuru mūra burkās. Pēc tam piepildiet, līdz plūmes ir nedaudz pārklātas. Cieši aizveriet burkas ar skrūvējamiem vai stikla vākiem. Lai droši noslēgtu, karsējiet verdošā ūdenī vai arī cepeškrāsnī. Kad sāk veidoties burbuļi, izslēdziet uguni un izņemiet burkas.
Paziņojums:
Pēc apmēram 4 nedēļām augļi ir gatavi pirmajai garšai. To glabāšanas laiks ir aptuveni 18 līdz 24 mēneši.
padomi un triki
Citas konservēšanas metodes saglabā plūmju augļu aromātu. Atkarībā no jūsu vēlmēm varat tos sasaldēt, vārīt vai žāvēt. Bagātiniet saldos vai sāļos ēdienus ar sulīgiem gardumiem.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats