Rudenī nedaudz miltainie augļi nogatavojas no vilkābeles skaistajiem baltajiem umbres ziediem. Ogu vākšana un apstrāde jau sen ir izgājusi no modes – mūsuprāt, žēl, jo no ogām var pagatavot aromātiskus un veselīgus ēdienus.

Augļu raža

Kad no septembra vidus līdz beigām krūmā karājas spilgti sarkanie augļi, ir pienācis optimālais ražas novākšanas laiks. Tad ogas no iekšpuses ir nedaudz miltainas un pēc garšas ir nedaudz saldas.

Tā kā vilkābelei ir daudz muguriņu, rokas no traumām jāpasargā ar cimdiem. Ogas vāciet tikai tālāk no intensīvas satiksmes ceļiem un intensīvi apstrādātām platībām, lai tās nebūtu piesārņotas ar izplūdes gāzēm un vides toksīniem.

Tā kā augļi bieži karājas sporādiski, ražas novākšana ir nedaudz nogurdinoša. Uzmanīgi noņemiet mazās ogas no krūma un ievietojiet tās grozā, līdz tās ir gatavas lietošanai.

Mazie augļi ar vērtīgām sastāvdaļām

Lai gan Vācijā vilkābeles augļa ārstnieciskā iedarbība vēl nav atzīta, ogu kvalitāte ir noteikta Eiropas farmakopejā. Tos tradicionāli izmanto kā dabiskas zāles, kas stimulē asinsriti un stiprina sirds muskuli.

Vilkābeles augļi - garšīgi želejā un ievārījumā

Ogu rūgto mandeļu aromāts piešķir ievārījumiem un želejām īpašu pieskārienu. Tā kā ogas satur pektīnu, želeja dabiski sabiezē un tās pagatavošanai nepieciešams nedaudz mazāk ievārījuma cukura nekā parasti. Tā kā ogas satur maz sulas, sēklas tiek izņemtas tikai pēc vārīšanas.

Vāra augļus ābolu, bumbieru, apelsīnu vai vīnogu sulā, līdz tie kļūst mīksti. Tas aizņem apmēram desmit līdz divdesmit minūtes. Pēc tam masu izspiež caur sietu, lai izņemtu sēklas. Tagad atkal vāriet ievārījumu ar želējošu cukuru vai želejvielu pēc jūsu izvēles un pildiet želeju tīrās glāzēs.

Sildīšana aukstajā sezonā

Vilkābeļu augļu liķieris ir gards cienasts Adventes laikā, pateicoties tā patīkamajam aromātam. Kā pagatavot bagātīgu dzērienu:

  • Pudelē ar platu kaklu ielej 300 gramus vilkābeles augļu
  • Pievienojiet 150 gramus akmens konfekšu un 4 krustnagliņas
  • papildināt ar pudeli labu graudu
  • Cieši aizveriet pudeli un atstājiet vismaz 6 nedēļas
  • laiku pa laikam sakratiet

padomi un triki

Vilkābele ir viens no svarīgākajiem augiem sirds veselībai. Visas augu aktīvās sastāvdaļas tiek saglabātas ievārījumā un liķierī.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs