No vairāk nekā 1000 esošajām mango šķirnēm Vācijas tirgū nonāk tikai aptuveni 30 dažādi veidi. Tie būtiski atšķiras viens no otra ne tikai pēc formas un krāsas, bet arī pēc garšas.
Mango izmēri atšķiras no apmēram plūmes izmēra līdz augļiem, kas sver apmēram divus kilogramus. Tomēr lielākā daļa mūsu pārdoto mango sver no 150 līdz 680 g. Krāsa svārstās no sarkanas, dzeltenas un zaļas. Arī mango forma var būt ļoti dažāda, piemēram, sirds formas, apaļa vai ovāla.
Populārākās mango šķirnes:
- Kents: no Kalifornijas, lieli, apaļi augļi, tumši sarkana miza ar nedaudz dzeltenu, ļoti salda, sulīga mīkstums, mazs kodols
- Nam Dok Mai: no Taizemes, ovāli augļi, krēmīgi dzeltena miza, dzeltena, ļoti salda mīkstums
- Kīts: no Floridas, ovāls auglis, dzeltena āda ar vieglu sārtumu, stingrs oranždzeltens mīkstums, salda, pilna garša
- Karalis: no Austrālijas, lieli apaļi augļi, oranža miza, stingrs dzeltendzeltens mīkstums, maigi salda garša ar izteiktu pikantumu
- Manilas supermango: no Filipīnām, dzelteni oranža miza, sviestaini mīksts, sulīgs mīkstums, saldākais mango pasaulē (saskaņā ar Ginesa rekordu grāmatu)
Haden: pasaulē visvairāk kultivētā mango šķirne, ovālas formas augļi, dziļi dzeltena miza ar sarkanu pārplūdi, saulaini dzeltens aromātisks un nedaudz šķiedrains mīkstums
Kad mango ir nogatavojies?
Krāsa praktiski neko neatklāj par mango gatavības pakāpi. Jo atkarībā no šķirnes ir pilnībā nogatavojušies dziļi zaļi un negatavi, bet skaisti sarkani augļi. Gatavi mango smaržo ļoti aromātiski un, viegli nospiežot pirkstu, padodas. Uzsvars tiek likts uz "viegli". To nedrīkst spiest, pretējā gadījumā tur izveidosies sapuvusi vieta. Turklāt nogatavojušos mango ādā parasti ir redzami mazi tumši plankumi.
padomi un triki
Gatavu mango var atpazīt pēc tā intensīvās smaržas. Ja savukārt smaržo skābi vai alkoholiski, tad tas ir pārgatavojies un labāk to neēst.
UE