Aukstuma jutīgais baziliks ziemā nedos svaigu ražu brīvā dabā. Lai virtuve visu gadu varētu ķerties pie aromātiskām karaliskajām zālēm, to laikus izžāvē. Šeit mēs detalizēti iepazīstinām ar dažādām metodēm.

Ražas novākšana īstajā laikā un prasmīga atzarošana

Rūpīgi jāizvēlas ražas novākšanas laiks. Ja karaliskā zāle ir pārāk jauna, ir izveidojies tikai neliels aromāts. Savukārt, tiklīdz tas uzzied, ārstniecības augs iegūst rūgtenu garšu. Tāpēc nosakiet datumu tieši pirms ziedēšanas agrās rīta stundās. Kā to izdarīt pareizi:

  • novāc zarus veselus, atstājot pāris lapu
  • augs atkal sadīgst no vismaz 2 atlikušajām acīm
  • Izmantojiet šķēres, lai nogrieztu atsevišķas lapas kopā ar kātiņu

Pirms ķeraties pie faktiskās žāvēšanas, rūpīgi noskalojiet bazilika lapas zem tekoša ūdens.

Nesarežģīts un bez maksas – gaissusināts baziliks

Nomazgāto baziliku nosusina ar virtuves dvieli, lai neveidotos pelējums. Pēc tam sasieniet lapas kopā ar kātiem vairākos mazos saišķos. Labi piemērotas ir gumijas lentes, rafijas lentes vai iesiešanas stieple. Piekariet pušķus ar āķiem pie sienas vai griestiem gaisīgā vietā. Žāvēti karaliskie kāposti iegūst tumši zaļu krāsu.

Divu nedēļu laikā lapas tik ļoti izžuvušas, ka čaukst. Saistošais materiāls tagad ir noņemts. Izmantojiet pirkstus, lai sadrupinātu karalisko augu un uzglabātu to noslēdzamā, marķētā traukā.

Karalisko kāpostu žāvēšana cepeškrāsnī - tā tas darbojas

Ja žāvēšana gaisā aizņem pārāk ilgu laiku, varat ātri pārveidot cepeškrāsni par žāvēšanas iekārtu. Sagatavotās bazilika lapas izdala uz cepešpannas. 50 grādu temperatūrā tie ir sausi, kad lapas vairs nejūtas lokāmas un tā vietā lūst. Process ir nedaudz ātrāks, ja izmantojat gaisa recirkulācijas funkciju. Ir svarīgi ņemt vērā, ka cepeškrāsns durvis vienmēr ir nedaudz atvērtas.

Pareizi žāvējiet dehidratatorā

Ja saimniece nelokāmi atsakās ļaut cepeškrāsnī izžūt, lai izžāvētu baziliku, ir pienākusi dehidrētāja stunda. Šīs ierīces ir īpaši izstrādātas augļu un garšaugu saglabāšanai. Šim nolūkam tie ir aprīkoti ar vairākām sietu paplātēm un nelielu cirkulācijas gaisa sildītāju. Lūk, kā rīkoties ar nekomplicētu procedūru:

  • Izdaliet nomazgāto baziliku uz sieta paplātēm
  • nesakraujiet loksnes
  • aizveriet ierīci un iestatiet to uz 30 līdz 60 grādiem pēc Celsija

Zemā temperatūrā process aizņem ilgāku laiku; tomēr, karaliskajai zālei izžuvusi, šādā veidā tiek saglabāts optimāls aromāts.

padomi un triki

Baziliks mikroviļņu krāsnī izžūs dažu minūšu laikā. Tomēr šis straujais ātrums nāk uz garšas rēķina. Pat pie mazākās jaudas lielākā daļa ēterisko eļļu, kas ir atbildīgas par nesalīdzināmo bazilika aromātu, iztvaiko.

GTH

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs