Daudzus tikko novāktos garšaugus var īpaši saudzīgi saglabāt sasaldējot un padarīt izturīgus vairākus mēnešus. Tomēr mežrozītes gadījumā sasaldēšana pilda vēl vienu mērķi papildus uzglabāšanai.

Ierobežots mežrozītes novākšanas laiks

Daudzus garšaugus un aromātiskos augus var novākt svaigi no auga uz palodzes vai dārzā gandrīz visu gadu. No otras puses, vēdzeles ideālā gadījumā vajadzētu novākt pavasarī, pirms ziedēšanas perioda aptuveni no aprīļa vidus līdz maija vidum. Tas attīsta savu spēcīgāko aromātu martā un aprīlī, tāpēc šis ir labākais laiks, lai savāktu slaidos stublājus ar lanceveida lapām. Ilgstošai uzglabāšanai var vai nu izžāvēt, vai sasaldēt spārnu, jo tas ne tikai saglabā savu aromātu abos uzglabāšanas variantos, bet pat pastiprina to. Ideālai garšas pieredzei pat ieteicama abu variantu kombinācija.

Novāc mežrozīti un ļaujiet tai novīt

Ražas novākšanas laikā maigos kātiņus nogriež tieši virs zemes ar tīru nazi vai zāles sirpi. Atsevišķus kātiņus vienmēr vajadzētu izņemt tikai no vienas vietas, lai ar labu kopšanu mežsargs varētu atgūties līdz nākamajam gadam. Savāciet nogrieztos stublājus mazos ķekaros un pakariniet tos otrādi sausā un tumšā vietā apmēram nakti vai dienu. Tikai šīs vītināšanas laikā, sadaloties tajā esošajam kumarīnam, veidojas spēcīgais mežrozītes aromāts. Lai gan sasaldēšanai veselā vai maisā pa daļām ir aptuveni tāda pati ietekme uz garšas intensitāti, abu metožu kombinācija var nodrošināt vislabākos rezultātus.

Izmantojiet saldētu meža rupju

Saldētas mežsargas izmantošana virtuvē ir salīdzinoši nesarežģīta, jo parasti istabas temperatūrā vai šķidrumos tas ļoti ātri atkūst. Piemēram, to var izmantot šādām receptēm:

  • Berlīnes Veisa
  • Maija sitiens
  • kokvilnas limonāde
  • vobleris

padomi un triki

Vienmēr paturiet prātā, ka dabīgais mežsargs ir ne tikai aromātisks augs, bet arī ārstniecības augs, pateicoties tajā esošajam kumarīnam. Tāpēc maija punča vai līdzīgās receptēs neļaujiet kātiem mērcēties ilgāk par pusstundu, jo citādi iespējamā kumarīna pārdozēšana, regulāri lietojot, var radīt diskomfortu vai pat aknu bojājumus.

WK

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Garšaugi