Līdzās ananāsiem, zemenēm, galda vīnogām, arbūziem un citrusaugļiem granātāboli ir starp tā sauktajiem neklimakteriskajiem augļiem, kas pēc novākšanas vairs nenogatavojas. Lai gan granātāboli tiek pārdoti nogatavojušies, tos var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot kvalitāti.

Pēcnogatavošanās un pēcnogatavināšanas augļi

Augļi, kas nenogatavojas pēc nogatavošanās (vai nav klimatiskie), atšķiras no pēcnogatavošanās (klimakteriskajiem) augļiem pēc ražas novākšanas ar elpošanas izturēšanos:

  • tad augļi, kas nav klimatiski, izdala tikai nedaudz oglekļa dioksīda,
  • palielinās oglekļa dioksīda izdalīšanās no klimatiskajiem augļiem.

Tāpēc augļi, kas pēc novākšanas vairs nenogatavojas, ir jānovāc, kad tie ir pilnībā nogatavojušies.

Var uzglabāt, neskatoties uz to, ka tas ir pilnībā nogatavojies

Klimakteriskajiem augļiem ir nepieciešama tikai noteikta minimālā gatavības pakāpe, lai tos varētu noplūkt un pēc tam glabāšanas laikā sasniegt pilnu gatavību. Savukārt tie augļi, kas vēlāk nenogatavojas, ir paredzēti tūlītējai lietošanai pārtikā un to pilnīgas gatavības dēļ nav ilgi glabājami. Granātābols ir izņēmums, pateicoties tā aizsargājošajai ādai.

Aizsardzība pret miecvielām bagātu ādu

Stingrā, ādai līdzīgā ārējā miza optimāli aizsargā granātābola ēdamās sēklas no jebkādas ārējās ietekmes. Izturīgais apvalks nodrošina to, ka granātābolus var viegli transportēt no audzēšanas valstīm uz Vāciju un uzglabāt dažus mēnešus, nezaudējot svaigumu un garšu.

Uzglabāšanas laikā granātābola miza izžūst un kļūst arvien tvirtāka, bet mīkstums zem tā paliek svaigs un sulīgs. Granātābola iekšpusē sēkliņas, kuras kupli klātas ar gaiši vai tumši sarkanu sulu, no izžūšanas papildus pasargā gaišās, mīkstās iekšējās sienas.

padomi un triki

Bieži lasāms, ka izcelsmes valstīs personīgai lietošanai paredzētos augļus atstāj uz koka, līdz plīst miza. Tiek uzskatīts, ka šādi pārgatavojušies granātāboli garšo vislabāk.

n/A

Kategorija:

Koki