Siltumu mīlošo īsto lauru nevajadzētu jaukt ar tā saukto ķiršu lauru, jo tā lapas ir indīgas. Savukārt lauru lapas no Laurus nobilis var izmantot daudzos veidos kā garšvielu un ārstniecības līdzekli.

Īstais laiks lauru novākšanai

Ja savai lietošanai pavairojat lauru atvases no spraudeņiem vai sēklām, pirmajā gadā nevajadzētu novākt lapas no tikko stādītajiem lauru krūmiem. Ja ļausiet jaunajiem augiem netraucēti attīstīties ar sabalansētu barības vielu piegādi, tad otrajā gadā no tiem var sagaidīt labas žūšanas ražas. Lai iegūtu vislabākos aromātus un žāvēšanas rezultātus, pavasarī vai rudenī nogrieziet atsevišķas lapas vai zaru ķekarus.

Novāc un pareizi uzglabā laurus

Mīkstā klimatā arī Centrāleiropā ir iespējams pārziemot lauru (Laurus nobilis) ārā. Tomēr, griežot veselus lauru dzīvžogus, nevajadzētu izmantot elektriskās dzīvžoga šķēres (€77,00), jo nogrieztās lauru lapas uz augiem kļūst neizskatīgi brūnas un rada slimību risku. Lauru lapas parasti noplūc ar rokām vai sagriež zaros un saliek pušķos un pakar otrādi, lai nožūtu. Ja lauru lapas ir pietiekami izžuvušas pēc apmēram vienas līdz divām nedēļām labi vēdināmā vietā, tās var pildīt garšvielu burciņā veselas lapas. Pareizi uzglabājot, tie pilnībā saglabā savu aromātu apmēram vienu līdz divus gadus.

Lauru lapu izmantošana virtuvē

Lauru kā garšvielu un ārstniecības augu izmantošanai ir tradīcija, kas aizsākās senos laikos. Mūsdienās daudzas receptes ir izsmalcinātas ar lauru lapām:

  • zupas buljons
  • medījumu ēdieni
  • makaronu mērces
  • kebaba iesmi
  • jēra gaļa
  • liellopa gaļas kastrolis

Daudzās receptēs lauru lapas pievieno tikai gatavošanas procesā, lai pārnestu garšu, un pēc tam noņem pirms lietošanas.

padomi un triki

Lauru lapas var lietot arī svaigas, taču tad ar dozēšanu jābūt daudz uzmanīgākam, nekā lietojot kaltētas lauru lapas.

Kategorija:

Koki