Dilles (Anethum graveolens) pieder pie umbelliferae un ir viena no visbiežāk kultivētajām garšvielām vāciski runājošajās valstīs. Garšvielām un ārstnieciskiem nolūkiem izmanto ne tikai auga sēklas, bet arī uzkrītošās ziedkopas.
Atpazīsti dilles pēc ziediem
Dilles sākotnēji nāk no Tuvajiem Austrumiem un tikai reti sastopamas dabā Eiropā savvaļā. No maija vai jūnija līdz augustam augu var samērā skaidri atpazīt pēc tā uzkrītošajiem ziedu sārņiem. Atkarībā no šķirnes un atrašanās vietas ziedi veidojas apmēram viena metra augstumā virs zemes un sastāv no aptuveni 15 līdz 25 umbelēm, kas savukārt sastāv no aptuveni 15 līdz 25 atsevišķiem ziediem. Tipiskas diļļu ziedu profila īpašības ir:
- 15 līdz 30 staru dubultie lietņi
- ziedu saules dzeltenā krāsa
- bezlapu ziedkopām
Diļļu ziedu izmantošana
Lai gan mērces aromatizēšanai bieži izmanto diļļu galus un diļļu lapas, diļļu ziedu stādīšanas un ražas novākšanas galvenā nozīme ir marinētu gurķu buljona pagatavošanai.
padomi un triki
Sakarā ar diļļu ziedu izmantošanu marinētu gurķu apstrādē un garšas uzlabošanā, dilles bieži dēvē par gurķu garšaugu.