Boragei ir šādas pārliecinošas priekšrocības: Iestādīta dārzā, tā katru gadu aug no jauna, jo tai patīk pašizēties. Bet vai jūs varat baudīt šo garšaugu bezrūpīgi?
Borage – ēdama zāle
Baravikas ir viens no mazāk zināmajiem virtuves garšaugiem. To raksturo gurķiem līdzīga garša. Cita starpā to bieži izmanto šādiem ēdieniem:
- 'Zaļā mērce' un citas garšaugu mērces
- gurķu salāti
- zupas
- sēņu ēdieni
- kāpostu ēdieni
Uzmanieties no alkaloīdiem
Taču esiet piesardzīgs: gurķi patiešām ir ēdami, bet satur tā sauktos pirolizidīna alkaloīdus, kas līdzīgi citiem robincey augiem, piemēram, odzes un odzes. Šie alkaloīdi ir toksiski pārmērīgās devās vai kaitīgi ietekmē aknas. Tiek uzskatīts, ka tie ir arī kancerogēni.
Alkaloīdi galvenokārt atrodami gurķu gurķu kātos, lapās un ziedos. Tie darbojas kā aizsardzība pret plēsējiem. Šī viela sēklās nenotiek. Tāpēc gurķu eļļa nav bīstama.
Tas ir atkarīgs no devas
Šeit attiecas arī labi zināmais sakāmvārds “Deva padara indi”. Baravikas jālieto taupīgi. Nekādā gadījumā nedrīkst pievienot kaltētu gurķi lielos daudzumos, piemēram, smūtijiem, mērcēm un tamlīdzīgi. Sulu spiešana arī nav ieteicama. Pat gatavojot, alkaloīdi netiek iznīcināti.
Bet nekrīti panikā. Neregulāra gurķu lietošana uzturā ir nekaitīga. Šis augs ir ārkārtīgi veselīgs mērenībā. To cita starpā veicina esošie vitamīni, gļotas un omega-3 taukskābes.
padomi un triki
Maziem bērniem, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, īpaši jābūt uzmanīgiem un jāizvairās no gurķi!
KKF