Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Rozmarīns ir tipiska garšviela daudziem Vidusjūras ēdieniem, un zāle vienmēr ir izmantota medicīnā.
izcelsme un rašanās
Auga izcelsme ir Vidusjūras reģiona sausās maquis, un tas galvenokārt plaukst Ibērijas pussalā, kā arī Grieķijā un Horvātijā. Mūsdienās rozmarīns aug gandrīz visur Eiropā un Amerikā, bet īpaši vīnogu audzēšanas reģionos. Tomēr kontinentālā klimata vēsākos reģionos apakškrūms ir tikai daļēji izturīgs, lai gan tagad šiem reģioniem ir īpaši atlasītas dažas īpašas šķirnes.
Botāniskās īpašības un izskats
Rozmarīns ir daudzgadīgs, mūžzaļš piparmētru dzimtas apakškrūms. Tādējādi augs ir cieši saistīts ar citiem Vidusjūras augiem, piemēram, timiānu un lavandu, un tiem ir nepieciešami līdzīgi augšanas apstākļi un aprūpe. Krūms var izaugt līdz diviem metriem augsts un ar vecumu kļūst lignified. Tumši zaļās lapas pēc formas ir ļoti līdzīgas priežu skujām un, berzējot starp pirkstiem, izdala raksturīgu smaržu. No marta līdz maijam parādās daudzi violeti, zili, rozā vai balti ziedi, kurus bites, tauriņi un kamenes bieži izmanto kā ganības. Ziedi ir sakārtoti panicles.
izmantot
Skujveida lapas tiek novāktas ziedēšanas laikā un pēc tās, un tās izmanto gan kaltētas, gan svaigas galvenokārt Vidusjūras virtuvē. Tā intensīvā, pīrāga aromāta dēļ rozmarīnu drīkst lietot tikai taupīgi. Īpaši laba garša ir kaltētām rozmarīna skujām, kuras pievieno sākumā un novāra. Rozmarīns īpaši labi sader ar
- visa veida gaļa (īpaši vistas, cūkgaļa un aitas gaļa)
- Vidusjūras dārzeņi (tomāti, baklažāni, cukini utt.)
- Kartupeļi (rozmarīna kartupeļi)
- medījumu un zivju ēdieni
- asas mērces un zupas (piemēram, tomātu zupa)
- Siers.
Turklāt rozmarīna eļļu, kas ir bagāta ar ēteriskajām eļļām, izmanto naturopātijā, bet galvenokārt tikai ārēji. Rozmarīna eļļu var pievienot tvaika vannai, piemēram, lai nomierinātu nervu sistēmu vai stimulētu asinsriti. Rozmarīns stimulē arī gremošanas sistēmu, tāpēc garšaugs padara smagus un treknus ēdienus sagremojamus.
padomi un triki
Menstruāciju veicinošās iedarbības dēļ grūtniecēm jāizvairās no rozmarīna intensīvas lietošanas kā garšvielu vai ārstniecības augu.
IJA