Ziedošais rozmarīns ir ļoti smuki skatoties - parasti gaiši zilie, mazie lūpu ziedi ir sakārtoti kā vērpta lapu padusēs. Tomēr atkarībā no šķirnes garšaugs zied arī balti vai maigi rozā. Stādījums ar dažādu krāsu ziedošu rozmarīnu grupām izskatās neparasti - ne tikai acij, bet arī bitēm, tauriņiem & Co. ar prieku pieņemtas ganības.

Aukstā ziemas guļa veicina rozmarīna ziedēšanu

Rozmarīna ziedēšanas laiks parasti ir no marta līdz maijam, lai gan dažas šķirnes zied arī septembrī. Zieds nekaitē lapu pikantam aromātam, bez raizēm var arī novākt un izmantot skujas ziedēšanas periodā. Pēc enerģiskas vasaras apgriešanas rozmarīns dažreiz uzzied otrreiz. Atliek vien izgriezt izbalējušos kātus. Pēc tam augs jūtas mudināts atkal ziedēt, jo nogriezto, izbalējušo daļu dēļ tas nevar attīstīt sēklas un tāpēc nevar nobriest.

Rozmarīns nezied - ko darīt?

Daudzi rozmarīni aug un aug, bet nekad nezied. Trūkstošais rozmarīna zieds parasti ir pārāk siltas ziemas miega dēļ – piemēram, uz palodzes apsildāmajā virtuvē. Pārziemojiet rozmarīnu ārā (ja tā ir izturīga šķirne) vai iekštelpās aukstās mājas apstākļos, t.i. H. maksimāli 12 °C temperatūrā. Rozmarīnam ir nepieciešams ziemas pārtraukums, un tas vairs neziedēs, kamēr aukstajai ziemai nesekos siltāka pavasara temperatūra.

Rozmarīna ziedi ir ēdami

Daudzi virtuvē izmanto tikai rozmarīna lapas, bet arī smalkie ziedi ir ēdami. Tie vislabāk garšo svaigi no krūmiem, pārkaisīti tieši pār salātiem vai desertiem. Rozmarīna ziedus parasti izmanto kā dekoru, bet ne tieši kulinārijā.

rozmarīna sorbets

Šis smalkais sorbets ir brīnišķīga piedeva zivju vai gaļas ēdieniem.

  • Sajauc vienu glāzi ūdens un apelsīnu sulas ar pusotru tasi cukura un četrām ēdamkarotēm rozmarīna.
  • Jūs varat izmantot gan svaigu, gan žāvētu rozmarīnu.
  • Vāra maisījumu apmēram piecas minūtes.
  • Izkāš maisījumu, rozmarīna skujas ir diezgan cietas.
  • Tagad pievienojiet karoti medus, tasi sarkanvīna un tasi laima sulas.
  • Kārtīgi samaisiet.
  • Sasaldē maisījumu saldējuma automātā vai saldētavā.
  • Gatavo sorbetu pārkaisa ar svaigiem rozmarīna ziediem.

Ziedu novākšana un konservēšana

Ir vairāki veidi, kā saglabāt rozmarīna ziedus. Novāc ziedus kopā ar visu zaru vai atsevišķi. Rozmarīna zariņus var izkarināt, lai kaltētu siltā un tumšā vietā, atsevišķus ziedus novietojot uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un ieliekot cepeškrāsnī ne vairāk kā 30 °C kaltēt. Žāvēti ziedi jāuzglabā hermētiskā traukā. Alternatīvi to var konservēt arī rupjā jūras sālī.

padomi un triki

Rozmarīna ziedi ir iecienīts bišu ēdiens. Tā kā rozmarīns zied gada sākumā, kad bitēm, kamenēm un tauriņiem dažreiz ir problēmas ar barības meklēšanu, iestādiet šo augu īpaši šiem rosīgajiem, medus savācējiem kukaiņiem.

IJA

Kategorija:

Dārzeņu dārzs