Svaigas dilles pēc ražas novākšanas ledusskapī var uzglabāt pat trīs nedēļas, taču parasti tās ļoti ātri zaudē daļu aromāta. Saldēšana ir laba uzglabāšanas metode diļļu galiņu un garšaugu uzglabāšanai.

Diļļu sasaldēšana salīdzinājumā ar citām uzglabāšanas metodēm

Brūnās diļļu sēklas nav nepieciešams sasaldēt, tās iegūst, izžāvējot nogatavojušos diļļu ziedu umbiņas un uzglabā burkās vai papīra maisiņos, labi vēdinot. Savukārt diļļu galiņi un diļļu garšaugs žūstot diemžēl zaudē daudz sava sākotnējā aromāta. Tāpēc diļļu auga daļas labāk paturēt sasaldētas, lai tās vēlāk izmantotu virtuvē. Dažreiz arī diļļu galus smalki sagriež un ar sāli apstrādā garšvielu maisījumā, ko var uzglabāt. Taču arī ar šo metodi dabiskā diļļu aromāta saglabāšanās un uzglabāšanas laiks ir diezgan ierobežots.

Novāciet dilles pareizi un apstrādājiet tās svaigas uzglabāšanai

Ja vēlaties novākt diļļu galus uzglabāšanai, tie jānovāc pirms diļļu ziedēšanas. No ziedēšanas brīža diļļu auga citādi diezgan filigrānie dzinumu gali var kļūt diezgan cieti. Svaigai apstrādei kā garšvielai un arī saldēšanai svarīgi, lai diļļu galiņi un diļļu garšaugs tiktu sagriezti pēc iespējas svaigāk. Acīmredzami vīstošu sasmalcinātu diļļu daudzumu izglābt no komposta kaudzes, to sasaldējot, aromātiski parasti nav jēgas. Lai sagatavotu tīras dilles saldēšanai, nav obligāti jāmazgā. Tomēr, ja vēlaties no tā noņemt putekļus vai citus netīrumus, varat to noskalot ar aukstu ūdeni un pēc tam viegli nosusināt ar virtuves dvieļiem.

Sasaldē veselas vai sasmalcinātas dilles dažādiem lietojumiem

Ideālā gadījumā padomājiet par to, kam vēlaties dilles izmantot vēlāk, pirms tās sasaldējat. Laša kodināšanai diļļu galus vislabāk sasaldēt veselus. Varat arī rūpīgi sasmalcināt diļļu garšaugu un diļļu galus vai sasaldēt tos ar nelielu daudzumu ūdens ledus kubiņu veidnē, ja vēlaties izmantot dilles kā garšvielu šādiem ēdieniem:

  • zupu aromatizēšanai
  • kā garšviela sautējumos
  • marinādēm ar gaļu vai zivīm
  • par garšīgu garšaugu biezpienu

Vienkāršs veids, kā sasmalcināt diļļu nezāles, ir sasaldēt dažus nelielus daudzumus saldētavas maisiņā. Pēc tam pēc iespējas ātrāk izņem maisiņu no saldētavas, lai dilles nevarētu atkust. Pēc tam ar rokām sasmalciniet un izdaliet saldētās dilles caur maisiņu, lai tās sadalītos mazos gabaliņos.

padomi un triki

Pat ja jums patīk diļļu smarža un garša, vienmēr šī garšviela ir labi jāiepako saldētavā. Pretējā gadījumā laika gaitā pat saldētas dilles var netīši izdalīt savu aromātu citiem saldētavā uzglabātajiem pārtikas produktiem.

WK

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs