Svaigi novāktas dilles ir ārkārtīgi garšīga piedeva daudzām salātu mērcēm, piedevām, zivju un gaļas receptēm vasaras sezonā. Ar nelielu pacietību un piepūli, dilles var arī žāvēt visu gadu, īpaši ziemas mēnešos.

Pareiza sagatavošana ražas novākšanai un žāvēšanai

Dienu pirms ražas novākšanas dilles vajadzētu bagātīgi laistīt. Ārpus pusdienlaika karstuma pārlejiet ar ūdeni augu filigrānajām daļām, lai nomazgātu putekļus un kukaiņus. Saglabājot vēlāku novākto augu daļu mazgāšanu, jūs saglabājat vairāk faktiskā augu aromāta augu iekšienē. Garšaugi, kas novākti gaišajā diennakts laikā un pēc dienas vai divu saules staru, parasti garšo intensīvāk nekā naktī vai lietainās dienās pļauti garšaugi un ārstniecības augi. Ja vēlaties novākt un žāvēt diļļu galus, tas jādara pirms diļļu ziedēšanas vasarā. Tāpat kā daudziem citiem garšaugiem, arī diļļu lapās aromāts ir izteiktāks pirms ziedēšanas nekā pēc tam. Tomēr jūs arī automātiski atsakāties no diļļu sēklu veidošanās, kuras var arī žāvēt un konservēt, lai izmantotu kā garšvielu.

Gaisa sauss dilles

Lai iegūtu vislabāko garšu, ļaujiet dillēm lēnām nožūt. Lai to izdarītu, ar tīru virtuves nazi nogrieziet atsevišķus diļļu asnus un salieciet tos mazos garšaugu saišķos. Ja ļoti vēlaties tos nomazgāt, pirms žāvēšanas varat viegli nosusināt pušķus ar papīra dvieļiem. Nokariniet garšaugu ķekarus labi vēdināmā vietā ar lietus pārsegu un pagaidiet apmēram divas nedēļas. Līdz tam laikam dillēm jābūt pietiekami izžuvušām, lai tās viegli sadrūpētu starp pirkstiem. Šajā brīdī jūs varat sasmalcināt diļļu pušķus un ievietot hermētiski noslēgtās burkās uzglabāšanai.

Dilles žāvē cepeškrāsnī vai žāvētājā

Jūs varat izžāvēt dilles ātrāk nekā žāvējot gaisā, ja izmantojat komerciālu dehidratatoru. Žāvējot cepeškrāsnī, jums jāpievērš uzmanība šādām lietām:

  • maksimālā temperatūra var būt ap 43 grādiem pēc Celsija
  • atsevišķi diļļu kāti jāizklāj vienā kārtā, lai nodrošinātu labu ventilāciju
  • durvis jātur vaļā ar koka karotes rokturi, lai mitrums izplūstu

padomi un triki

Ja jūs steidzaties, varat arī mikroviļņu krāsnī dilles starp absorbējošo papīru ar zemu jaudu. Taču šādi kaltētas dilles kalpo tikai aptuveni 2 nedēļas, savukārt tradicionāli kaltētas dilles var lietot vairāk nekā gadu, ja tās pareizi uzglabā.

WK

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs