Dilles ir viena no Eiropas virtuvē visbiežāk lietotajām garšvielām. Garšvielām var izmantot ne tikai diļļu garšaugu un maigos diļļu galus, bet arī brūnās diļļu sēklas daudziem ēdieniem piešķir īpašu garšu.

Novāciet dilles no savas audzēšanas un apstrādājiet tās svaigas

Dilles (Anethum graveolens) parasti stāda rindās paaugstinātās dobēs vai siltumnīcās, jo tām ir nepieciešama neliela kopšana piemērotā vietā un tā dabiski aizsargā daudzu veidu dārzeņus no kaitēkļiem. Personīgai lietošanai virtuvē dilles var sēt arī podos uz saulaina balkona. Tātad jūs vienmēr varat novākt jaunos diļļu galus svaigus, kad tie ir nepieciešami virtuvē. Tā kā dilles ir viengadīgs augs, jūs varat novākt visu augu rudenī. Tomēr ņemiet vērā, ka diļļu filigrāni asni bieži vien var kļūt neērti cieti no diļļu ziedēšanas brīža.

Paši apstrādājiet dilles diļļu eļļā

Tā kā svaigas dilles, pat ietītas mitrās drānās, ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā vienu līdz trīs nedēļas, jau sagrieztu diļļu pārstrāde starpproduktos, piemēram, diļļu eļļā, ir laba ideja. Pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • tukša pudele
  • daži diļļu zariņi vai kāds diļļu garšaugs
  • dažas lauru lapas
  • piparu graudi
  • rapšu eļļa

Ielieciet dilles tukšā pudelē kopā ar lauru lapām un piparu graudiņiem un līdz malām ielejiet rapšu eļļu. Ļauj maisījumam nostāvēties apmēram trīs nedēļas, pirms izkāš eļļu un izmanto to zivju ēdienu un gurķu salātu aromatizēšanai.

Pagatavo diļļu etiķi pats

Gatavojot diļļu etiķi, var saglabāt smalki aromātisko diļļu aromātu un noapaļot gardo salātu garšu. Lai to izdarītu, pudelē kopā ar baltvīna etiķi pievienojiet četrus līdz sešus diļļu zariņus un tējkaroti diļļu sēklu. Pirms diļļu zaru un sēklu izkāšanas maisījumu apmēram divas nedēļas pakļaujiet saules gaismai siltā vietā. Sapildīts ar verdošu ūdeni izskalotā pudelē, diļļu etiķi tumsā var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

padomi un triki

Sasmalcinātas dilles vienmēr apstrādājiet pēc iespējas ātrāk, jo, uzglabājot neapstrādātas, tās vienmēr zaudē garšu un kvalitāti.

WK

Kategorija:

Dārzeņu dārzs