Vasaras sāļi nav izturīgi, un tos vajadzētu novākt rudenī un uzglabāt ziemai. Pat kalnu pikanti nav pieejami svaigā veidā visas ziemas garumā. Bet kura uzglabāšana ir labāka - žāvēt vai sasaldēt?
Kamēr jūsu vasaras pikantums vēl ir, varat to novākt. Bet, tā kā tas ir ikgadējs, tā dienas ir skaitītas. Turpretim kalnu sāļie asni atkal dīgst gandrīz visu gadu, vecajiem dzinumiem pamazām kokam kļūstot. Novācot šo augu līdz salnām, nekas nekaitēs.
Tomēr, tā kā sāļi īpaši labi sader ar ziemas ēdieniem, piemēram, pupiņu ēdieniem un sautējumiem, vēlams ziemas krājumus uzkrāt kaltētu vai saldētu garšaugu veidā.
Sauss pikants
Vienkāršākais veids, kā sāļās kaltēt, ir sasiet tos mazos pušķos un pakārt siltā, ēnainā vietā žūt. Ja tas nav iespējams, izžāvējiet garšaugu dehidrētājā vai cepeškrāsnī. Izmantojiet dehidratatoru saskaņā ar lietošanas instrukcijām.
Lai izžāvētu cepeškrāsnī, izklājiet pikantu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram 30 - 50 °C temperatūrā ar nedaudz atvērtām durvīm. Žāvēšana aizņem dažas stundas. Pēc tam, kad tās ir pilnībā atdzisušas, noberziet lapas no kātiem, iepildiet tās tumšā skrūvējamā burkā un uzglabājiet vēsā un sausā vietā.
Žāvēšanas priekšrocības:
- neliela garšas pastiprināšanās
- universāla lietošana
- piemērots arī ziediem
- pieejams jebkurā laikā
Sasaldē pikantu
Salātus var viegli sasaldēt dažus mēnešus. Atkarībā no tā, kā vēlaties to izmantot vēlāk, sasaldē veselus kātus vai pušķus vai tikai lapas. Jūs varat tos likt ledus kubiņu paplātēs ar nelielu daudzumu ūdens, līdz kubi ir sasaluši. Pēc tam kubiņus pārliek lielākos traukos. Tie ir iepakoti, lai nodrošinātu to aromātu, un tomēr tos var izņemt nelielās porcijās. Varat arī sasaldēt mazus pikantu ķekarus kopā ar dārzeņiem, ar kuriem plānojat tos lietot.
Saldēšanas priekšrocības:
- īsa sagatavošanās
- garšas izmaiņas nav
- nesarežģīta uzglabāšana
padomi un triki
Sāļi ir lieliski piemēroti žāvēšanai un sasaldēšanai, tāpēc jums vienmēr ir krājumi gardu dārzeņu un zivju ēdienu pagatavošanai.
UE
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats