Žāvēti garšaugi tagad atrodami gandrīz katrā virtuvē. Jūs varat tos iegādāties, bet varat arī izžāvēt paši. Audzējot savā dārzā, jūs saņemat[ estragonu bez pesticīdiem, un jums ir arī prieks to pagatavot pats.

Preparāti žāvēšanai

Atšķirībā no vairuma citu garšaugu estragonu nevajadzētu karināt žūšanai pušķī. Jo ar šo garšaugu viss aromāts nonāk kātos. Tā kā tie nav paredzēti patēriņam, aromāts praktiski tiek zaudēts ar šāda veida žāvēšanu.

Tātad, noņemiet kātus no lapām un nosusiniet tikai lapas. Lai to izdarītu, izklājiet tos uz virsmas, piemēram, uz cepešpannas, kas ir izklāta ar tīru dvieli. Jūs varat izmantot šo drānu, lai uzreiz “savāktu” izžuvušās lapas.

Gaisa žāvēšana

Estragona irdeno lapu žāvēšanai nav nepieciešama augsta temperatūra, taču tās nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem, pretējā gadījumā tās zaudē savu aromātu. Ideāla ir gaisīga, sausa vieta ēnā. Mitrums nedrīkst būt pārāk augsts, lai lapas nesāktu pelēt. Īpaši piemēroti ir sausie bēniņi.

Žāvēšana cepeškrāsnī

Lapas var arī žāvēt cepeškrāsnī. Tomēr jums ir labi jāzina sava krāsns. Nepagrieziet pārāk augstu temperatūru, pretējā gadījumā maigās lapas apdegs. Pilnīgi pietiek ar aptuveni 30 - 40 °C.

Atstājiet cepeškrāsns durvis vaļā. Tas vislabāk darbojas, ja starp tām ir saspiesta gatavošanas karote. Tas ļauj mitrumam labāk izkļūt un lapām ātrāk izžūt. Sekojiet līdzi žāvēšanas procesam un izņemiet estragonu no krāsns, tiklīdz tas ir izžuvis.

Žāvēta estragona uzglabāšana

Pēc atdzišanas iepildiet žāvēto estragonu skrūvējamās burkās un uzglabājiet tumšā un vēsā vietā. Tumšas brilles ir ideāli piemērotas, tās pasargā saturu no gaismas iedarbības. Tādā veidā estragons uzglabāsies dažus mēnešus.

Svarīgākie žāvēšanas padomi:

  • kārtīgi nosusināt
  • iesaiņojiet tikai pēc tam, kad tas ir atdzisis
  • Garšaugus glabājiet tikai pilnīgi sausus, pretējā gadījumā pastāv pelējuma risks!
  • uzglabāt vēsā, sausā un tumšā veidā

padomi un triki

Žāvēts estragons ir lielisks veids, kā pagatavot Bearnaise mērci!

UE

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs