Nasturcija ir ne tikai ārkārtīgi garšīga, bet arī ļoti veselīga. Tas ir bagāts ar C vitamīnu un satur sinepju eļļas glikozīdus. Līdz ar to tai piemīt pretvīrusu, antibiotiku un pretsēnīšu iedarbība, un to bieži izmanto kā līdzekli pret dažādām infekcijas slimībām.
Kuras nasturcijas daļas ir ēdamas?
Andos, kas ir nasturcijas sākotnējā mājvieta, sīpolainā nasturcija (Mashua) tiek kultivēta kā kultūra. Tā bumbuļus izmanto līdzīgi kā kartupeļiem, un to ēd arī biezenī vai grauzdētu. Bumbuļus var kaltēt vairākus gadus.
Mūsu platuma grādos tiek patērētas tikai auga virszemes daļas. Jaunās lapas, tāpat kā ziedi, ir ideāli piemērotas kā pikantu virskārtu vai salātiem. Nasturtijas garša ir pikanta-strāva, līdzīga ūdenskresēm, ar kurām tā nav saistīta.
Nasturciju bieži izmanto arī kā kaperu aizstājēju. Etiķa, ūdens un sāls buljonā īsi vāra atvērtus pumpurus vai nenobriedušas sēklas. Pēc tam vēl karsto maisījumu iepildi tīrā burkā ar skrūvējamu vāku un nekavējoties aizver to. Uzglabājot vēsā un tumšā vietā, jūsu viltotie kaperi glabāsies vairākus mēnešus.
Ziedu etiķa ražošana
No nasturcijas ziediem varat pagatavot lielisku ziedu etiķi. Lai to izdarītu, ievietojiet neizsmidzinātos, tīros ziedus pudelē ar platu kaklu un piepildiet to ar maigu etiķi. Ieteicams lietot ābolu sidra etiķi vai maigu vīna etiķi. Šķidrumam pilnībā jānosedz ziedi, pretējā gadījumā pastāv pelējuma risks.
Labi aizveriet, novietojiet etiķa pudeli tumšā vietā. Vienreiz dienā labi sakratiet šo pudeli. Etiķis lēnām iegūst ziedu garšu un krāsu. Pēc aptuveni četrām nedēļām etiķi var izkāst un lietot.
Nasturcija kā līdzeklis
Lai nasturciju izmantotu kā līdzekli, tā nav īpaši jāapstrādā. Pietiek, ja savus ēdienus garšojat ar nasturciju vai ēdat lapas un ziedus kā salātus. Taču sasmalcinātās lapas var izmantot arī tējas pagatavošanai, kas atvieglo regulāru lietošanu. Uz puslitra ūdens vajag apmēram divas tējkarotes pilnas.
Ja vēlaties stiprināt imūnsistēmu un novērst saaukstēšanos, tad iekļaujiet nasturciju ikdienas uzturā. Apmēram 40 grami svaigu nasturcijas lapu un/vai ziedu satur pietiekami daudz aktīvo vielu, lai stiprinātu imūnsistēmu.
Nasturciju bieži lieto augšējo elpceļu slimībām, piemēram, deguna blakusdobumu iekaisumam vai bronhītam, kā arī cistīta un citu urīnceļu infekciju ārstēšanai. Tiek uzskatīts, ka nasturcijas lapas arī veicina brūču dzīšanu un mazina muskuļu sāpes, ja tās lieto ārēji.
padomi un triki
Pateicoties augstajam sinepju eļļas glikozīdu un C vitamīna saturam, nasturcija ir ideāli piemērota imūnsistēmas stiprināšanai un saaukstēšanās profilaksei.
UE