Pilnībā nogatavojušies kivi garšo augļaini un svaigi, atkarībā no šķirnes skābi vai saldi. Tos vislabāk ēst neapstrādātus. Gatavos augļus var arī sasaldēt augļu biezenī vai šķēlēs.
Tā kā svaigajiem kivi augļiem sezona ir praktiski visu gadu, parasti tos iepriekš nav nepieciešams sasaldēt. Ja jums ir īpaši sulīga raža, ko apstrādāt vai lēti iegādājāties lielu augļu partiju, jūs joprojām saskaraties ar jautājumu: kur to likt? Kivi, kas joprojām ir ļoti cieti, var uzglabāties vēsā vietā vairākas nedēļas. Šajā procesā viņi nobriest.
Augļu sasaldēšana
Principā gandrīz jebkuru augļu bez problēmām var sasaldēt tālākai apstrādei. Saldēšanai paredzētajiem augļiem jābūt gataviem un svaigiem. Sasaldē tikai veselus augļus kopā ar ogām, kauleņus un sēkliniekus vajadzētu nomazgāt, notīrīt un sagriezt gabaliņos vai šķēlēs. Saldētavā augļus var uzglabāt no 9 līdz 12 mēnešiem.
Tā kā kivi satur daudz ūdens, tad pēc atkausēšanas saldētie augļu gabaliņi lieliski garšos, bet tiem vairs nebūs svaigam kivi stingras konsistences. Tāpēc no gataviem kivi vēlams pagatavot augļu biezeni un to sasaldēt. Atkausēto augļu biezeni var izmantot dažādos veidos:
- smūtiju un kokteiļu pagatavošanai,
- ievārījumu vai čatniju vārīšanai,
- kā deserta mērci,
- musli sastāvā.
Citi lietojumi
Ar ūdeni bagātiem augļiem, piemēram, kivi, var izmantot citas konservēšanas metodes, piem. B. Žāvēšana vai vārīšana. Lai izžāvētu, nomizotos kivi sagriež šķēlēs un vairākas stundas žāvē cepeškrāsnī (konvekcija) aptuveni 50° C temperatūrā. Cepeškrāsns pārsegam jāpaliek nedaudz atvērtam. Kivi var brīnišķīgi pārstrādāt augļainos un krāsainos ievārījumos.
padomi un triki
Tā kā kivi satur aktinidīnu - enzīmu, kas sadala olbaltumvielas, to ēšana kopā ar olbaltumvielām bagātu ēdienu palīdz gremošanu. Jūs varat arī padarīt gaļu maigāku, ierīvējot to ar kivi mizām vai kivi šķēlītēm.
n/A
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats