Savvaļas ķiplokus (Allium ursinum) nevar novākt svaigus visu gadu, pat ja tos audzē dārzā. Atkarībā no plānotā uzglabāšanas laika meža ķiploku uzglabāšanai var izmantot dažādus paņēmienus.

Īslaicīga uzglabāšana ledusskapī

Ja vēlaties novāktās lapas vai ziedus izlietot dažu dienu laikā, meža ķiplokus varat ievietot saldētavas maisiņā ar dažiem pilieniem ūdens un ievietot ledusskapī. Tā kā lapas ir ļoti jutīgas pret spiedienu, tās novācot un transportējot jābūt ļoti uzmanīgiem, lai nebūtu jāsamierinās ar aromāta zudumu. Savvaļas ķiploku mazgāšana bieži tiek atturēta par labu aromātam. Tomēr vienmēr rūpīgi jānomazgā savvaļas ķiploki, ja tie ir meža ķiploki, kas savākti no meža tuvumā esošām vietām. Tādā veidā jūs parasti varat izslēgt lapsu lenteņa patogēna risku pat bez lapu karsēšanas. Sasaldēšanai vai tālākai apstrādei nomazgātās lapas var nosusināt, noslaukot tās ar mīkstu virtuves dvieli.

Savvaļas ķiploku pārstrāde starpproduktos

Kamēr savvaļas ķiploku lapu žāvēšana izraisa smagu aromāta zudumu, veselu vai sasmalcinātu lapu sasaldēšana dod labākus rezultātus. Savvaļas ķiplokus pirms uzglabāšanas bieži pārstrādā šādu veidu starpproduktos:

  • Savvaļas ķiploku pesto
  • Savvaļas ķiploku sviests
  • Savvaļas ķiploku eļļa

Savvaļas ķiploku pesto un savvaļas ķiploku sviestu var uzglabāt ledusskapī dažas nedēļas un vairākus mēnešus, ja tos sasaldē. Porciju sadalīšana ledus kubiņu veidnēs ir labs veids, kā atkausēt un izmantot pareizo meža ķiploku aromāta daudzumu. Savvaļas ķiploku eļļai olīveļļā liek smalki sagrieztas meža ķiploku lapas, tādējādi meža ķiploku smalkais ķiploku aromāts saglabājas līdz pat gadam.

Vienmēr baudiet savvaļas ķiplokus svaigus

Pērkot savvaļas ķiplokus katlā, nogrieziet tikai tik daudz savvaļas ķiploku, cik patiesībā izlietosiet virtuvē. Galu galā savvaļas ķiploki zaudē daļu sava svaiguma un aromāta ar katru uzglabāšanu pat uz īsu laiku. Ja savvaļas ķiplokus savācat mežā, siltās dienās varat tos pārnēsāt mājās ar nedaudz ūdens piepūstā plastmasas maisiņā. Mitrums pasargā lapas no izžūšanas un gaisa spilvens plastmasas maisiņā novērš sasitumus uz lapām.

padomi un triki

Ja jums vēl ir savvaļas ķiploki, bet nav daudz laika, varat ātri pagatavot meža ķiploku eļļu. Vienkārši nomazgājiet un nosusiniet visas lapas tukšā pudelē un piepildiet ar olīveļļu. Apmēram pēc mēneša eļļa ir uzsūkusi smalko savvaļas ķiploku aromātu un tādējādi to var izmantot ēdienu izsmalcināšanai.

WK

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Garšaugi