Hurma ir ļoti barojoša, jo tajā ir augsts cukura saturs. Augļos esošais cukurs, nogatavojoties, var radīt brūnus plankumus mīkstumā, taču tie ir nekaitīgi. Ļoti gatavu hurmu drīz vajadzētu ēst.
Hurma vai Sharon garšo svaiga un augļaina ar aprikožu, bumbieru un medusrasas meloni. Nobriedušai hurmai ir aptuveni 70 kalorijas uz 100 g, un tai ir diezgan augsta uzturvērtība. Augsts cukura saturs var izraisīt brūnas vietas ļoti gatavu augļu mīkstumā. Lai gan tie nav puves pazīmes, tie norāda, ka augļiem ir tikai ierobežots glabāšanas laiks un tie drīzumā jāēd. Pretējā gadījumā cietīs tā konsistence un tas kļūst mīksts.
Kā izskatās laba hurma?
Tikai nogatavojušies augļi attīsta pilnu aromātu un ir cukuriski saldi. To āda spīd spilgti oranžā krāsā un ir gandrīz caurspīdīga hurmu gadījumā un spīdīga un gluda Sharon augļiem. Pērkot hurmas, jāraugās, lai āda būtu nebojāta. Cietie augļi ir nedaudz gaišāki, saglabājas ilgāk, bet atkarībā no šķirnes var vēl būt nenobrieduši un var garšot pūkaini. Šādi augļi ir jāuzglabā istabas temperatūrā divas līdz trīs dienas, pirms tie ir gatavi ēšanai. Ledusskapī tie tiks uzglabāti divas līdz trīs nedēļas.
Kā atpazīt sliktu hurmu?
Slikta hurma ne vienmēr nozīmē, ka tā ir sabojāta. Patiesībā viņa var
- jābūt pārgatavojušam un tāpēc mīkstam vai
- nenobrieduši un tāpēc garšo rūgti, pateicoties augļos esošajiem tanīniem, un rada pūkainu garšu mutē.
Ja hurmas ādai ir nelieli bojājumi, augļus var vienkārši nomizot vai pārgriezt uz pusēm un pēc tam izvilkt.
padomi un triki
Gatavos kaki vai šaronas augļus var viegli pārstrādāt ievārījumā vai marmelādē. Tomēr šim nolūkam ir jānoņem diezgan cietais apvalks.
n/A