Tuvojoties pavasarim, daudzi dārznieki ilgojas pēc pirmajiem dārzeņiem no pašu zaļās paradīzes. Jums nav ilgi jāgaida, kad esat iestādījis dienlilijas. Tā lapu dzinumus var novākt jau martā/aprīlī. Bet ne tikai tie ir ēdami…

Visas dienlilijas daļas ir ēdamas un dekoratīva, garšīga sastāvdaļa

Dienlilijas - ķīniešu virtuves iekšējais gals

Ikviens, kurš domājis, ka dienlilijas ir indīgas, kļūdās. Austrumāzijā šie augi - dzeltensarkanā dienlilija ir izcils piemērs - ir ļoti populāri virtuvē. Īpaši ķīniešu virtuve ir novērtējusi dienlilijas jau tūkstošiem gadu. Dienlilijas ir īpaši audzētas ēšanai!

Kuras auga daļas ir ēdamas?

Visas auga daļas var ēst. Īpaši populāri ir pumpuri un lapu dzinumi. Jūs varat arī daudz gatavot ar ziediem. Retāk kulinārijā izmanto dienlilijas nobriedušākās lapas, saknes un sēklas.

Kā garšo pumpuri, ziedi, lapas un saknes?

Pumpuri garšo kraukšķīgi, svaigi un nedaudz saldi. Ziediem neapstrādātā veidā ir patīkama salduma nots, kas rodas no nektāra. Tie garšo labi pat žāvēti. Lapas ir saldas un nedaudz puravi pikantas, un saknes pēc garšas atgādina riekstus vai kastaņus un pēc konsistences kartupeļus.

Pagatavošana un receptes ar dienlilijām

Augu daļas parasti sagatavo šādi:

  • Pumpuri: neapstrādāti, cepti, vārīti, grauzdēti, marinēti, cepti
  • uzziedējuši ziedi: neapstrādāti, žāvēti, vārīti
  • Lapu asni: neapstrādāti, vārīti
  • nogatavojušās lapas: sautētas, vārītas
  • Saknes: neapstrādātas (rīvētas), vārītas
  • Sēklas: sasmalcinātas, samaltas

Ir izplatītas šādas receptes idejas dienliliju augu daļām:

  • Ēdiet pumpurus neapstrādātus vai apcepiet tos eļļā
  • Ziedi salātiem, jogurtam, biezpienam, saldējumam, kūkām, piedevām, rīsu ēdieniem, zupām, pildīti ar malto gaļu
  • Lapu asni zupām (pagatavo kā sparģeļus)
  • gatavas lapas salātiem, zupām, ar makaroniem, sautētas sālsūdenī
  • Saknes salātiem, kartupeļu aizstājēji, kastroļi, neapstrādāti un rīvēti salātos
  • Sēklas saberž zupās

padomi un triki

Pirms ziedu ēšanas jāizņem putekšņlapas vidū. Tie nav īpaši garšīgi un tiem ir nepatīkama nots. Bez tiem ziedi garšo labāk.

Kategorija:

Garšaugi