Kāpostu šķirņu saraksts ir garš. Viņi visi atgriežas pie savvaļas kāpostiem, kas Vācijā aug tikai vienā vietā: tālu no krasta uz Helgolandes akmeņiem. Aromātiskais dārzenis reiz tika apzīmēts kā "nabaga ēdiens", un tas atkal ir uz visiem lūpām. Nav brīnums, jo kāposti izceļas ne tikai ar savu garšu daudzveidību, bet arī ar daudzajām vērtīgajām sastāvdaļām. Mēs domājam, ka tas ir pietiekams iemesls, lai biežāk liktu uz galda kāpostus.
Sātīgs sautējums ar kāpostiem izdzen aukstumu no kauliem
Īru sautējums
Šis sātīgais sautējums ir lieliski piemērots kā sātīgs ziemas ēdiens. Jēra jēra gulašu var iegādāties daudzos lielveikalos vai arī pie turkiem ap stūri.
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- 600 g balto kāpostu, sagrieztu lielos gabalos
- 500 g jēra gulaša
- 500 grami kartupeļu
- 250 grami burkānu
- 1 kubiņos sagriezts sīpols
- 60 grami eļļas
- 500 grami ūdens
- 1 tējkarote buljona
- 3 tējkarotes ķimenes
- sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana:
- Apcep sīpolus eļļā līdz caurspīdīgam.
- Pievienojiet gaļu un apcepiet.
- Deglazē ar ūdeni, kurā izšķīdinājāt buljonu.
- Pievieno kāpostus un burkānus, apkaisa ar ķimenēm, sāli un pipariem.
- Ļaujiet visam maigi vārīties apmēram stundu.
- Tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež kumosa lieluma gabaliņos.
- Ielieciet kartupeļus sautējumā un vāriet apmēram 15 minūtes.
- Nogaršo vēlreiz un pasniedz.
Makaroni ar Briseles kāpostiem
Šī recepte ir lieliski piemērota ātrai ēdiena gatavošanai. Pilngraudu makaronu nedaudz riekstu garša lieliski sader ar Briseles kāpostu smalko aromātu.
Sastāvdaļas 4 personām:
- 400 grami Briseles kāpostu
- 400 g pilngraudu spageti
- 200 g cepamā krējuma
- 50 g parmezāna
- 150 g Gorgonzolas
- ½ ķekars cirtainu pētersīļu
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- sāls un pipari
Sagatavošana:
- Briseles kāpostus nomazgā, noņem ārējās lapiņas, pārgriež kātiņu šķērsām un vāra verdošā sālsūdenī apmēram 10 minūtes.
- Pagatavojiet nūdeles saskaņā ar iepakojuma norādījumiem līdz al dente.
- Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet pētersīļus.
- Noskuj parmezānu un sadrupina gorgonzolu.
- Uzkarsē krējumu un buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno gorgonzolu un pētersīļus.
- Vāra uz vidēji lielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz mērce sabiezē.
- Garšojiet ar citronu sulu, sāli un pipariem.
- Makaronus kārto dziļos šķīvjos. Virsū izkaisa Briseles kāpostus un pārlej ar mērci. Dekorē ar parmezāna skaidiņām.
padomi
Kāpostos ir ļoti daudz šķiedrvielu, kas košļāšanas laikā un tievajās zarnās netiek pilnībā sadalīti. Par to priecājas resnās zarnas baktērijas, kas ar tām barojas un rada gāzes, kas izplūst kā vēdera uzpūšanās un var izraisīt sāpes vēderā. Ja klasiskos kāpostu ēdienus garšojat ar ķimenēm, koriandru, kardamonu vai ingveru, varat šo ietekmi nedaudz novērst.