Rabarberu sezona ir no aprīļa beigām līdz jūnijam. Klasika ir rabarberu kompots, ar kuru mūsu vecmāmiņas cēla galdā pavasari. Bet stublāju dārzenis ar skābo aromātu spēj daudz vairāk. Iedvesmojies no dārza žurnāla virtuves recepšu idejām.

Kvarks piešķir rabarberu kūkai svaigumu

rabarberu sīrups

Sastāvdaļas:

  • 1 kilograms sarkano rabarberu
  • citrona sula
  • 400 grami cukura
  • 750 ml ūdens

Sagatavošana:

  • Rabarberus labi nomazgā, mizošana nav nepieciešama.
  • Kātiņus sagriež mazos gabaliņos un liek pietiekami lielā katliņā.
  • Pievieno ūdeni un uzvāra.

Apmēram pēc 15 minūtēm kātiņi būs sadalījušies šķiedrainajās daļās.

  • Izlejiet maisījumu caur smalku sietu un savāciet sulu.
  • Ielejiet sulu atpakaļ katlā.
  • Pievienojiet cukuru un citronu sulu.
  • Vāra maisījumu vēlreiz, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
  • Ielejiet karsto sīrupu pudelē un nekavējoties aizveriet.

Lieliski garšo minerālūdenī vai dzirkstošā vīnā.

pavasara ievārījums

Sastāvdaļas:

  • 500 grami rabarberu
  • 300 grami ābolu
  • 1 kārba kokosriekstu piena
  • 4 apelsīni (sula)
  • Atzīmējiet vaniļas pupiņu vai paciņu vai divas vaniļas cukura
  • 1 šļakata citrona sulas
  • 600 g konservējošais cukurs 2:1

sagatavošana

  • Nomazgājiet un nomizojiet rabarberus.
  • Ābolus nomizo, izņem serdi.
  • Sagrieziet augļus mazos gabaliņos.
  • Visas sastāvdaļas kopā ar augļiem liek pietiekami lielā katliņā un vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas.
  • veiciet gēla testu. Ja ievārījums joprojām ir pārāk šķidrs, ļaujiet tam pagatavot vēl dažas minūtes.
  • Ja vēlaties smērējumu bez augļu gabaliņiem, varat to īsu brīdi saputot ar blenderi.
  • Lej tīrās burkās un nekavējoties aizvāko.

Rozā vitamīnu kick (rabarberu zemeņu smūtijs)

Sastāvdaļas:

  • 1 mazs sarkano rabarberu kātiņš
  • 1 liels ābols
  • 1 banāns
  • 300 grami zemeņu
  • 400 ml ūdens
  • nedaudz medus, agaves sīrupa, kokosriekstu cukura vai galda cukura

Sagatavošana:

  • Rabarberus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
  • Ābolus nomazgā, izņem serdi un ceturtdaļās.
  • Nomizojiet un pārgrieziet banānu uz pusēm.
  • zemeņu tīrīšana.
  • Visus augļus liek blenderī, pārlej ar ūdeni un sablenderē.
  • Ja smūtijs ir pārāk biezs, pievienojiet vēl nedaudz ūdens.
  • Nekavējoties pasniedziet.

Smūtijs garšo aromātiski skābs un nodrošina daudz vitamīnu, kas atvieglo dienas sākumu.

Rabarberu kūka ar biezpiena krēmu

Sastāvdaļas:

Stāvs:

  • 250 g mīksta sviesta vai margarīna
  • 180 grami cukura
  • 1 paciņa vaniļas cukura
  • 4 olas
  • 125 ml piena
  • 400 grami miltu
  • 1 paciņa cepamā pulvera

papildināšana

  • 1000 g rabarberu (notīrīti un sagriezti mazos gabaliņos)
  • 250 g zema tauku satura biezpiena
  • 200 g skābā krējuma
  • 150 ml piena
  • 1 ola
  • 1 iepakojums vaniļas pudiņa pulvera

smidzinājumi

  • 200 grami miltu
  • 150 grami cukura
  • 150 g auksta sviesta vai margarīna
  • 150 grami cukura

Sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Mīkla:

  • Ar rokas mikseri bļodā samaisa sviestu vai margarīnu, cukuru, vaniļas cukuru, olas un sāli.
  • Iemaisa miltus, cepamo pulveri un pienu.
  • Izklājiet maisījumu uz ar pergamentu izklātas vai labi ietaukotas cepešpannas.

biezpiena masa

  • Visas sastāvdaļas liek bļodā un kārtīgi samaisa, lai izveidojas viendabīga masa.
  • Uz mīklas izklāj biezpiena pildījumu.
  • Pa virsu izkaisa rabarberu gabaliņus.

smidzinājumi

  • Visas sastāvdaļas liek bļodā un īsi samaisa.
  • Izkaisiet drupatas virs biezpiena maisījuma.

Cepšanas laiks ir aptuveni 50 - 60 minūtes (stick test).

Dārza žurnāla komanda novēl jums labu apetīti!

Kategorija:

Dārzeņu dārzs