Sarkanie, zaļie un dzeltenie pipari ir ļoti veselīgi, taču daudziem cilvēkiem ir grūti sagremot ādu. Arī receptēs bieži tiek prasīti nomizoti pipari. Bet gardo dārzeņu nodīrāšana var būt sarežģīta, ja nezināt dažus trikus un trikus.
Paprikai siltu mizu ir vieglāk noņemt
Noņemiet piparu ādu
Ir četri dažādi veidi, kā noņemt papriku ādu:
- Papriku karsē cepeškrāsnī vai zem grila, līdz miza atslābst, un tad noņem tos nost
- Vispirms novāriet papriku un pēc tam noņemiet mizu
- Uzkarsē piparus mikroviļņu krāsnī un pēc tam nomizo
- smalki sagriež papriku
Vienkārši izmēģiniet, kura no dažādajām metodēm jums ir vispiemērotākā.
Nomizojiet papriku, izmantojot cepeškrāsni vai grilu
- Papriku nomazgā zem tekoša ūdens un izgriež kātiņu.
- Sadaliet dārzeņus ceturtdaļās un noņemiet balto miziņu iekšpusē, kā arī sēklas.
- Apsmērējiet paprikas ārpusi ar eļļu.
- Novietojiet dārzeņu ceturtdaļas blakus ar eļļotu pusi uz augšu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
- Ielieciet paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un apcepiet dārzeņus uz lielākajiem grādiem.
- Ja ir grils, tas arī jāieslēdz.
- Atstājiet papriku cepeškrāsnī, līdz miza kļūst melna un veidojas tulznas.
- Pēc tam noņemiet paplāti un ļaujiet papriku atdzist zem mitras drānas. Varat arī dārzeņus kādu laiku ievietot plastmasas maisiņā. Siltie pipari maisiņā sāk svīst un no mīkstuma atdalās nomelnošā miza.
- Pēc atpūtas perioda ādu var viegli nolobīt ar virtuves nazi.
Ar šo metodi mizotie pipari iegūst jauku grauzdētu aromātu, kas noapaļo antipasti vai salātu šķīvja garšu. Tā kā tas vairs nav gluži kraukšķīgs, tagad to var marinēt eļļā ar ķiplokiem vai citām garšvielām. Šādi marinēti paprika labi der kā piedeva pie pannā ceptiem ēdieniem.
Vasarā grilējot uz terases, piparus var ieeļļot, ietīt alumīnija folijā un likt uz ogļu grila. Pēc neilga laika āda kļūst tumšāka un veidojas tulznas. Ļaujiet dārzeņiem īsu brīdi pasvīst plastmasas maisiņā un pēc tam noņemiet mizu. Pasniedziet piparu sloksnes, piemēram, ar steikiem. Paprikas vieglā dūmaka garša lieliski sader ar jebkuru grilētu gaļu.
Nomizo papriku
Ja vēlaties pagatavot neapstrādātu dārzeņu šķīvi ar papriku, dārzeņiem jābūt jaukiem un kraukšķīgiem. Tāpēc labāk papriku ļoti plāni nomizot ar dārzeņu mizotāju, nevis ar karstumu noņemt mizu. Ieteicams izmantot zobainu tomātu mizotāju. Šīs ierīces asmenim ir zobaina maliņa, ar kuru var viegli nolobīt cietos čaulas.
Vāra papriku
Papriku mizošana ar verdošu ūdeni ir vienkārša metode, kas parasti darbojas labi.
- Lai to izdarītu, pietiekami lielā katliņā uzvāra ūdeni, lai tajā ietilptu viens vai divi pipari.
- Vispirms nomazgājiet papriku zem tekoša ūdens, pārgrieziet to uz pusēm un noņemiet sēklas un balto miziņu iekšpusē.
- Ielieciet dārzeņus verdošā ūdenī un ļaujiet tiem vārīties dažas minūtes.
- Izņemiet pusītes ar rievām karoti un iemērciet tās aukstā ūdenī.
- Tagad noblanšētajiem piparu gabaliņiem ādai vajadzētu atdalīties un viegli nodīrāt ar asu virtuves nazi.
Pipari mikroviļņu krāsnī
Atkal vispirms nomazgājiet papriku, noņemiet kātu un sagrieziet dārzeņus uz pusēm vai ceturtdaļās. Tagad ceturtdaļas atsevišķi ietiniet cepampapīrā. Pēc tam iestatiet mikroviļņu krāsni uz augstāko līmeni un karsējiet piparu gabalus apmēram septiņas minūtes. Izņemiet dārzeņus no mikroviļņu krāsns un ļaujiet tiem atdzist plastmasas maisiņā 15 minūtes. Maisiņā sasildītie pipari sāk svīst un miza nolobās. Pēc atpūtas perioda ar asu nazi nomizo dārzeņiem mizu.