Katru rudeni uz virtuves letes mūs sagaida smags darbs: liels, smags auglis ar biezu, stingru mizu. Gandrīz katrs ķirbis ir jānomizo, un dažus mājas pavārus tas atbaida. Ar dažiem trikiem āda tiek ātri atdalīta no mīkstuma.

Ķirbju mizošana daudziem ir liels varoņdarbs

Ķirbis nav tikai ķirbis

Ķirbju dzimta ir liela un ražo dažādu formu augļus. Ne katrs ķirbis pirms pagatavošanas ir jāatbrīvo no cietās čaumalas. Piemēram, populārajam Hokaido ir maiga, ēdama āda. Tikpat populārajam sviestriekstam ir nedaudz savdabīga forma, ko var pārvaldīt ar dažiem trikiem un padomiem mizošanas laikā.

Nomazgājiet vai noslaukiet bļodu

Ķirbju augļi augot kļūst smagi un lielākoties guļ uz zemes svara dēļ. Pirms mizošanas visu augli vajadzētu berzēt zem tekoša ūdens ar dārzeņu suku.

Alternatīvi, ļoti lielus, smagnējus augļus var noslaucīt ar mitru drānu.

No sviestrieksta noņemiet čaumalu

  1. Sviestriekstu, kā šo kabaci sauc vāciski, uzklājiet uz liela griešanas dēļa un pārgrieziet uz pusēm ar zobainu nazi. Apakšējai, biezākai daļai jābūt nedaudz lielākai.
  2. Tagad nogrieziet abus galus.
  3. Novietojiet augšējo pusi vertikāli uz griešanas dēļa.
  4. Stingri turiet sviestriekstu ar vienu roku, veicot zāģēšanas kustības, lai nogrieztu čaumalu no augšas uz leju. Šī puse sastāv tikai no augļa mīkstuma, un to var pilnībā izmantot pagatavošanai pēc mizošanas.
  5. Novietojiet apakšējo pusi vertikāli arī uz griešanas dēļa un sadaliet četrās daļās.
  6. Noņemiet serdes apvalku.
  7. Sakārtojiet katru ceturtdaļu un nogrieziet ādu no augšas uz leju, kā aprakstīts iepriekš.

padomi

Jums nav uzreiz jāizmanto ļoti liels sviestrieksts. Ķirbja pusīti ledusskapī nemizotu var uzglabāt dažas dienas.

Nomizo apaļos ķirbjus

Nomizojot apaļus ķirbju augļus, varat rīkoties dažādos veidos:

  • noņemiet ādu no visa skvoša
  • Nomizojiet ķirbja daiviņas pa vienai
  • nomizo ceptu ķirbi

Otrais variants ir īpaši noderīgs, ja vienlaikus nepieciešama tikai daļa augļu. Pārējo var uzglabāt nemizotu vēl dažas dienas.

Noņemiet ādu no visa skvoša

Lai nomizotu visu kabaci, jums būs nepieciešams liels griešanas dēlis un liels smags nazis vai garš zobains nazis.

  • Nogrieziet kabačus no abām pusēm
  • Novietojiet augļus ar griezuma pusi uz augšu uz griešanas dēļa
  • Nogrieziet mizu pa gabalu no augšas uz leju
  • Pārvietojiet nazi uz priekšu un atpakaļ un veiciet spiedienu
  • turiet to tuvu auglim

Nomizojiet ķirbja šauros daiviņas

  1. Izgrieziet taisnu gabalu no abām augļa pusēm.
  2. Novietojiet skvošu uz liela koka dēļa un sagrieziet to porciju, kuru vēlaties nekavējoties pagatavot, vairākās šķēlēs.
  3. Izņem serdi ar karoti.
  4. Izmantojot dārzeņu mizotāju vai asu nazi, no katras kolonnas pa vienai nolobiet mizu.

Nomizo ceptos ķirbi

Cepeškrāsnī īslaicīgi uzkarsētu mizu var viegli noņemt no mīkstuma.

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
  2. Tikmēr pārgrieziet skvošu uz pusēm un izņemiet serdi.
  3. Ķirbja pusītes uzkarsē cepeškrāsnī dažas minūtes, līdz mīkstums ir nedaudz tumšāks.
  4. Pagaidiet, līdz skvoša pusītes atdziest, pēc tam noņemiet mizas.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Augļi: ir dažādas formas; ir biezs apvalks; vajag nomizot
  • Izņēmums: Hokaido čaula ir mīksta un ēdama; nav jānoņem
  • Sviesta rieksts: pārgrieziet vidū; nogriezt galus; Pusītes nomizo atsevišķi
  • Padoms: pusi nemizota ķirbja var uzglabāt ledusskapī dažas dienas
  • Vesels skvošs: nogriež abus galus; novietojiet nogriezto pusi uz griešanas dēļa
  • Vesels ķirbis: izmantojot nazi, nomizojiet ādu visapkārt, strādājot no augšas uz leju
  • Ķirbju daiviņas: nogriež galus; Nepieciešamo augļa daļu sagriež daiviņās
  • Ķirbju daiviņas: nomizo daiviņas vienu pēc otras ar dārzeņu mizotāju vai mazu, asu nazi
  • Cepts ķirbis: Pusē un izņem sēklas; Cep 180ºC, līdz mīkstums kļūst tumšāks
  • Cepts ķirbis: ļaujiet nedaudz atdzist; norauj čaulu

Kategorija:

Dārzeņu dārzs