Tomātu miza ir ēdama, un to var atstāt, ja to ēd neapstrādātu. Situācija ir citāda, ja gatavošanas laikā sarkanos augļus karsē. Tas pamazām nāk nost, saritinās un vienkārši traucē ēdot. Tāpēc tas vispirms nedrīkst nonākt gatavošanas katlā.

Vārīšanas laikā tomātiem ir viegli noņemt mizu

Nažu vietā karsts ūdens

Tomātu var sagriezt ar nazi, bet ne nomizot. Tā vietā miza ir jāatdala no mīkstuma, izmantojot noderīgus trikus un padomus. Vēlams ar tiem, kas sola ātrus un bez piepūles panākumus.

Karstam ūdenim ir galvenā loma tomātu nodīrāšanā. Pēc karstas vannas plānā miza pēkšņi vairs nav tik cieši savilkta, un to var viegli noņemt no sarkanajiem augļiem.

Pieci soļi ādas brīvībai

Svaigi nopirktu tomātu vai savā dārzā novāktu tomātu mājās var pārvērst nodīrātā eksemplārā, veicot tikai piecus soļus.

  • 1. solis: mazgājiet
  • 2. darbība: saskrāpējiet
  • 3. solis: gatavošana
  • 4. solis: dzēšana
  • 5. solis: dīrāšana

Visas darbības ir sīki izskaidrotas zemāk

1. solis: mazgājiet

Šis solis ir ierasta prakse, apstrādājot dārzeņus virtuvē, tāpēc šeit nav nepieciešams daudz paskaidrojumu:

  • Rūpīgi nomazgājiet tomātus zem tekoša ūdens
  • vispirms noņemiet zaļo kātu

Katrs auglis tiek mazgāts neatkarīgi no tā, vai tas nāk no bioloģiskās lauksaimniecības vai nē. Audzējot dobē, uzglabājot lielveikalā vai transportējot, tomātam jebkurā brīdī var nokļūt smalkas netīrumu daļiņas.

2. darbība: saskrāpējiet

Saskaroties ar verdošu ūdeni, tomāta ārējā miza pārplīsīs. Šo procesu var atvieglot un paātrināt ar diviem trikiem:

  • Ar asu nazi izņemiet kātu
  • Nogrieziet tomāta apakšējo daļu krusteniski

3. solis: gatavošana

  1. Sagatavotos tomātus liek lielā katliņā.
  2. Uzkarsē daudz ūdens tējkannā.
  3. Tikmēr sagatavo bļodu ar ledusaukstu ūdeni.
  4. Tomātus pārlej ar karstu ūdeni, pēc tam visiem augļiem pilnībā jāpārklāj ūdens.
  5. Atstājiet tomātus tajā apmēram pusminūti.

4. solis: dzēšana

  1. Tomātus pa vienam ar rievkaroti izņem no karstā ūdens un nekavējoties pievieno sagatavotajam ledus ūdenim.
  2. Atstājiet tomātus tajā dažas sekundes. Šajā laikā apvalks atvērsies arvien vairāk.

5. solis: dīrāšana

  1. Izņemiet atdzesētos tomātus no ledus ūdens.
  2. Ievietojiet tos lielā bļodā, lai pilošais šķidrums nesajauktu.
  3. Izmantojot naža galu, noņemiet ādu no katra tomāta pa vienam.

Nomizotu tomātu turpmāka apstrāde

Nomizotus tomātus nevar uzglabāt ļoti ilgi bez to aizsargājošās mizas. Tos vajadzētu pārstrādāt mērcēs, zupās vai citos ēdienos.

Īsais glabāšanas laiks ir arī iemesls, kāpēc tomātiem nomizo tikai tieši pirms vārīšanas.

Ja tas ir steidzami, mikroviļņu krāsns palīdz

Lielākā daļa pavāru domā šādi vai kaut kas līdzīgs, ja nepieciešams ātrāk veikt atsevišķus darba soļus. Tā bieži ir taisnība, bet ne vienmēr. Nodīrājot tomātus, ietaupījums sastāda pieticīgas 10 sekundes.

Tomēr šeit ir īsi jāpiemin šī varianta stūrakmeņi, jo dažiem cilvēkiem patīk strādāt ar mikroviļņu krāsni un tāpēc, kad vien iespējams, dod priekšroku tam:

  • Nomazgājiet un izgrieziet tomātus
  • Karsē 20 sekundes
  • ar maksimālo jaudu 650 vati

Pēc tam ļauj īsu brīdi atdzist un ar naža galu noloba saplaisājušo ādu.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Labākā metode: tomātus applaucē ar karstu ūdeni, lai miza vieglāk atdalītos
  • 1. darbība: noņemiet zaļo kātu; Rūpīgi nomazgājiet tomātus
  • 2. solis: izgrieziet kātu; Tomāta apakšā ieduriet krustiņu
  • 3. solis: ielieciet katlā; aplej ar karstu ūdeni; Atstāj uz ½ minūti
  • 4. solis: izņemiet ar rievām karoti; uz dažām sekundēm ienirt ledusaukstā ūdenī
  • 5. solis: izkāpiet no ūdens; Nomizojiet mizu ar naža galu
  • Alternatīva: sildīt mikroviļņu krāsnī; bet netaupa laiku
  • Procedūra: sagatavot tomātus; Sildiet 20 sekundes ar maksimālo jaudu 650 vati; norauj čaulu
  • Patērē: nav ilgstoša; Apstrādājiet tālāk laicīgi vai tikai ādu pirms lietošanas

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs