Jūs varat marinēt gurķus dažādos veidos. Īpaši populāri ir Silēzijas gurķu kodumi. Ar pareizo recepti šo variantu var pagatavot arī mājās.
Silēzijas recepte marinētiem gurķiem paredz tos sagriezt šķēlēs
Vāra Silēzijas gurķu kodumus
Šim kārumam vajag gurķus vai gurķus. Tas ir nedaudz īsāks par čūskas gurķi un arī biezāks, tiem ir arī mazi, dzeloņi izaugumi, kurus var viegli noņemt. Citas svarīgas sastāvdaļas ir:
- svaigas dilles
- mazie šalotes sīpoli
- Sinepes un piparu graudi
- sāls un cukurs
- ūdens un etiķis
Runājot par etiķi, var sajaukt arī balzamiko etiķi un vīna etiķi.
- gurķu sālīšanas palīglīdzeklis
Pirms sākat gatavot sālītus gurķus, jums vajadzētu sterilizēt burkas. Lai to izdarītu, vāriet burkas un vākus vai ievietojiet tos cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā uz desmit minūtēm.
- Nomazgājiet gurķus un nomizojiet tos ar dārzeņu mizotāju.
- Noņemiet spiediena punktus un neizskatīgos traipus.
- Ja serde ir liela, izņemiet gurķus, ar karoti izgriežot sēklas.
- Nomazgājiet dilles un sagrieziet mazos ķekaros.
- Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.
- Sīpolu gredzenus un visas pārējās sastāvdaļas, izņemot dilles un gurķi, liek katliņā un kopā vāra apmēram piecas minūtes.
- Noņemiet katlu no plīts un ļaujiet mērcei atdzist.
- Pa to laiku sagriež šķēlītēs sagatavotos gurķus un liek burkās ar dillēm. Līdz malai jābūt apmēram 1 cm brīvai vietai.
- Atdzisušo brūvējumu lej glāzēs. Gurķi ir jāpārklāj.
- Aizveriet burkas un pagatavojiet tās konservēšanas mašīnā vai cepeškrāsnī.
Konservēšanas mašīnā
Šeit jūs novietojat glāzes, ne pārāk tuvu un ielejiet līdz pusei no glāzes ūdens. Gurķus vāra 90 grādos 30 minūtes.
Krāsnī
Šeit ir glāzes tauku pannā. Ielej 2 cm ūdens un vāra pusstundu 90 grādos.
Pēc gatavošanas laika ļaujiet burciņām nedaudz atdzist konservēšanas mašīnā vai cepeškrāsnī un pēc tam novietojiet tās zem drānas uz darba virsmas, lai tās pilnībā atdziest.