Kāposti ir vitamīniem bagāts dārzenis. To var izmantot dažādos veidos virtuvē, un tas nav obligāti jāpasniedz kā piedeva pie zoss. Sarkanos kāpostus ir viegli savākt, tāpēc vienmēr ir pieejamas dažas burciņas.

Sarkanie kāposti ir īpaši populāri konservēti

Pamosties sarkanie kāposti

Ja apstrādājat sarkanos kāpostus, noteikti jāvelk gumijas vai vienreizējās lietošanas cimdi un virtuves priekšauts. Zilo krāsvielu dārzeņos ir grūti noņemt no ādas un apģērba.

  1. Iepērkoties izvēlieties labi aizvērtas un stingras galvas.

Aprēķiniet vienu līdz divus ābolus, 1 sīpolu, 1 ēdamkaroti speķa, 1/4 l sarkanvīna, 1/4 l ūdens, nedaudz etiķa, cukuru, sāli, lauru lapu, krustnagliņas un smaržīgos piparus uz katriem 1 kg dārzeņu. Tomēr stiprajām garšvielām nevajadzētu iekļūt mūra burkā, jo uzglabāšanas laikā tās spēcīgi aromatizēs sarkanos kāpostus.

  1. No kāpostiem noņemiet pirmo lapu kārtu.
  2. Sadaliet galvu un noņemiet balto serdi.
  3. Sagrieziet ceturtdaļas smalkās sloksnēs ar asu nazi vai izmantojiet griezēju.
  4. Nomazgājiet kāpostus aukstā ūdenī.
  5. Nomizojiet un sagrieziet kubiņos ābolus un sīpolus.
  6. Uzkarsē taukus lielā katliņā.
  7. Pievienojiet sīpolus, tad kāpostus, ābolus un garšvielas.
  8. Pagatavojiet kāpostus, pievienojot šķidrumus, līdz tie kļūst mīksti. Labi nogaršojiet sarkanos kāpostus. Pārliecinieties, vai kāpostos ir pietiekami daudz šķidruma, jo tas ir nepieciešams, gatavojot ēdienu.
  9. Gatavošanas laikā konservēšanas burkas sterilizē verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī 10 minūtes 100 grādu temperatūrā.
  10. Tiklīdz sarkanie kāposti ir pagatavoti, ievietojiet tos karstus burkās. Zāle jāpārklāj ar šķidrumu.
  11. Aizveriet burkas un sautējiet pusstundu aptuveni 90 grādu temperatūrā.

Izmantojiet automātisko konservēšanas tējkannu vai cepeškrāsni.
Ielejiet trauksmes tējkannā tik daudz ūdens, lai glāzes tajā stāvētu līdz pusei. Lietojot cepeškrāsni, izmantojiet notekpaplāti un ielejiet šeit apmēram 2 cm ūdens.
Pēc glabāšanas laika burkas kādu laiku paliek izslēgtā cepeškrāsnī/signalizācijas tējkannā un pēc tam pilnībā atdziest zem drānas uz darba virsmas.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs