Biete, biete vai biete, visi sakņu dārzeņa nosaukumi ir pareizi. Var marinēt visu gadu vai pirkt vārītu un vakuumfasētu, bet marinēt pašiem ir ļoti vienkārši.

Bietes pirms konservēšanas vāra mīkstas

Interesanti fakti par bietēm

Mazkaloriju sakņu dārzenis, cita starpā, ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Tā sarkanie pigmenti aizsargā ķermeņa šūnas un uztur aknas formā. C vitamīns, cinks un selēns stiprina imūnsistēmu, dzelzs un B vitamīni stimulē asins veidošanos. Tajā esošās šķiedrvielas labvēlīgi ietekmē gremošanu.
Sakņu dārzeņus var pagatavot dažādos veidos. Labi garšo vārīta, cepta vai cepta cepeškrāsnī. Pat ēdot neapstrādātu, tikai pārkaisītu ar sāli un pipariem, bietes ir kaut kas ļoti īpašs.

Biešu konservēšana

Ja ir vēlme uzkrāt, tad bietes var ļoti labi izvārīt, jo tās nezaudē savas labās īpašības. Apstrādājot, noteikti valkājiet gumijas vai vienreizējās lietošanas cimdus un gatavošanas priekšautu, jo sarkanie bumbuļi ļoti stipri krāsojas.

  1. Nomazgājiet bumbuļus un noņemiet visus augsnes atlikumus.
  2. Noņemiet lapas. Nebojājiet bumbuļus, jo verdošā ūdenī tas stipri asiņotu. Apvalks nav noņemts. Vislabāk ir arī saglabāt mazās saknes.
  3. Vāra bietes slēgtā katlā ar lielu daudzumu ūdens apmēram stundu.
  4. Veiciet gatavošanas pārbaudi ar koka iesmu. Bumbulim jābūt viegli caurdurtam.
  5. Kad bietes ir gatavas, noskalojiet tās zem auksta ūdens.
  6. Tagad nogrieziet lapas un saknes pamatni.
  7. Biešu mizu noņem strēmelītēs.
  8. Sadaliet bieti šķēlēs vai strēmelītēs, nelielas bumbiņas var ievietot arī veselas.

Kamēr bietes vēl nedaudz atdziest slēgtā traukā, sterilizējiet savas burkas verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī 100 grādos uz desmit minūtēm. Pēc tam sagatavojiet buljonu sarkanajiem bumbuļiem.

  1. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
  2. Katliņā uzvāra etiķi un ūdeni (attiecībā 1:2), sāli, cukuru un sīpolu gredzenus.
  3. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, piemēram, mārrutkus, ingveru, krustnagliņas vai sinepju sēklas.
  4. Pa to laiku ielieciet burkās bietes.
  5. Piepildiet glāzes ar karstu brūvējumu. Katrā burkā noteikti pievienojiet dažas garšvielas. Bietes pilnībā jāpārklāj ar buljonu.
  6. Saglabājiet burkas konservēšanas mašīnā vai cepeškrāsnī.

Konservēšanas mašīnā burkas ir līdz pusei ūdenī. Cep tos 90 grādos apmēram 30 minūtes.
Cepeškrāsnī glāzes stāv pilināmā pannā ūdenī. Gatavojiet tos pusstundu aptuveni 100 grādu temperatūrā.
Pēc pamošanās brilles atrodas zem drānas, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs