Ja jums patīk gurķu salāti, tad gurķu novākšanas laikā ir jāpacenšas gurķus marinēt pašiem. Gurķus var konservēt kā gatavus gurķu salātus.
Gurķus var konservēt arī salātu veidā
Gurķu salāti glāzē
Ziemas mēnešos, kad gurķi bieži ir patiešām dārgi, ir patīkami palīdzēt sev no gurķu salātu krājumiem. Gurķu šķēles ir gatavas ēšanai, un tās tikai jāpiesaista ar eļļu un pipariem. Ja vēlaties konservēt sešas burkas gurķu salātu, jums būs nepieciešams:
- apmēram divus kilogramus gurķu
- sāls
- svaigas dilles
- 1/4 l etiķa pēc izvēles, vēlams maigs balzamiko etiķis
- 250 grami cukura
- Vispirms sagatavojiet glāzes. Sterilizējiet burkas, vākus un gumijas gredzenus verdošā ūdenī.
- Iztukšojiet glāzes uz tīra dvieļa.
- Nomazgājiet gurķus.
- Ar gurķiem no sava dārza un bioloģiskajiem gurķiem miza var palikt uz augšu.
- Gurķus sagriež šķēlītēs ar griezēju.
- Šķēles liek sietā un pārkaisa ar sāli.
- Gurķus atstāj uz pusstundu, lai notecētu liekais ūdens. Tādā veidā gurķi vārot paliek al dente.
- Pa to laiku uzvāra ūdens, etiķa, cukura un sāls buljonu. Nepievienojiet brūvējumam piparus, gurķi būtu pārāk asi. Nogaršojiet buljonu jebkurā gadījumā.
- Vēlreiz noskalojiet gurķus zem tekoša ūdens un ļaujiet tiem notecināt.
- Tagad ielieciet gurķu šķēles tīrās glāzēs.
- Dilles nomazgā, sakapā un liek virsū gurķiem.
- Ielejiet karsto brūvējumu marinētu gurķu burkās tieši zem malas. Gurķiem jābūt pilnībā pārklātiem ar šķidrumu.
- Aizveriet burkas un cepiet konservēšanas mašīnā 85 grādos 30 minūtes. Uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes varat arī pagatavot glāzes 100 grādos.
Ja vēlaties pagatavot gurķu salātus, ielieciet gurķus bļodā, pievienojiet nedaudz eļļas un apkaisiet ar pipariem.