Pietiek ar nelielu raķeti, lai paspilgtinātu salātus, picas un makaronu izstrādājumus. Taču daudzpusīgais augs ir pieejams tirgū lielās porcijās. Lai daļa nenovīst, paliek tikai saldētava. Kā tiek ielaistas smalkās lapas?

Rukola ir jāapstrādā, piemēram, kā pesto, un jāsasaldē

Svaigi un saldēti – nav salīdzināšanas!

Svaigas raķešu lapas, ko vāciski sauc arī par raķeti, pēc aukstas peldes saldētavā ir grūti atpazīt.

  • lapas ir stiklveida un mīkstas
  • kraukšķīgums ir pazudis

Tomēr tas, kas joprojām atrodas noslīdējušajā kaudzē, ir tipiskā pikanta raķešu garša. Un šo brīnišķīgo garšu noteikti var izmantot arī sasaldētu.

Izmantojiet "saldētu" garšu

Tā kā raķešu lapas tik ļoti cieš no mīnuss temperatūras, tās vienmēr ir jāizmanto kā svaiga sastāvdaļa, kad vien iespējams. Kamēr lapas var novākt savā dārzā no aprīļa līdz oktobrim, lielveikalos tās ir pieejamas visu gadu. Tātad piegāde nekad neapstājas.

Taču tirdzniecības bļodā ir neskaitāmas loksnes, kuras reti tiek izlietotas uzreiz. Istabas temperatūrā tie ātri nokalst, un ledusskapī tie paliek svaigi tikai dažas dienas. Saldētavas ideja nav tik slikta, ja lapas nav obligāti jāizmanto salātos.

  • Sasaldē smalki sagrieztu rukolu kā pikantu garšaugu
  • sasaldē kā pesto

Sasaldē sasmalcinātu rukolu

Ar rukolu var aromatizēt dažādus ēdienus un mērces. Tas joprojām ir ideāls kā saldēta versija. Gatavojot, zaļums tik un tā mīkstinās, bet vajadzīgā garšas sastāvdaļa paliks.

  1. Rūpīgi nomazgājiet zaļās lapas.
  2. Izšķirojiet visas bojātās, bojātās un nokaltušās lapas.
  3. Labi nokāš rukolas lapas. Ja jums ir salātu vērpējs, varat to izmantot, lai atbrīvotos no atlikušā mitruma.
  4. Smalki sagrieziet lapas ar asu nazi.
  5. Pēc tam saberztos gabaliņus ielieciet ledus kubiņu paplātē un piepildiet ar ūdeni.
  6. Ievietojiet ledus kubiņu paplāti saldētavā, līdz rukolas kubi ir pilnībā sasaluši.
  7. Izņemiet atsevišķus kubus no konteinera un ievietojiet tos labi noslēgtā saldētavas kastē vai saldētavas maisiņā turpmākai uzglabāšanai.

padomi

Neaizmirstiet marķēt saldētavas kasti, jo saldētu rukolu var viegli sajaukt ar citiem zaļajiem augiem.

Sasaldē rukolas pesto

Raķešu pesto arī labi sasalst. Pesto burciņā ledusskapī saglabājas ēdams ilgu laiku, bet saldētava ļauj tam izturēt daudz ilgāk.

  • Pagatavo pesto pēc receptes
  • porciju atbilstošos porciju lielumos
  • iepildīt saldētavas traukos
  • Marķējiet konteinerus

padomi

Ledus kubiņu trauks ir piemērots arī pesto sasaldēšanai, lai vēlāk varētu viegli izņemt vēlamo daudzumu.

izturību

Abu veidu rukolas garšīgās notis saldētavā saglabāsies gadu.

Viegla atkausēšana

Smalki sagrieztu rukolu ledus kubiņu formā var pievienot katliņā tieši no saldētavas. Savukārt rukolas pesto vajadzētu saudzīgi atkausēt ledusskapī. Atkarībā no porcijas lieluma tas var ilgt vairākas stundas.

Garšas un krāsas zudums

Nebrīnieties, ja atkausētā rukola ir nedaudz izbalējusi krāsā. Arī garša stindzinošā aukstumā zaudē daļu no savas intensīvās garšas. Tomēr saldēta rukola joprojām ir pietiekami garšīga, lai daudziem ēdieniem pievienotu vēlamo garšu. Ja nepieciešams, izmantojiet lielāku daudzumu.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Kvalitāte: saldētas raķešu lapas nav salīdzināmas ar svaigiem paraugiem
  • Mīnusi: tie kļūst stiklveida un biezi; vairs nav stingri pret kodumu;
  • Salātiem: vienmēr izmantojiet svaigus produktus; no dārza vai lielveikala
  • Saldēšana: Ieteicams tikai kā smalki sagrieztu garšaugu vai kā pesto
  • Pagatavošana: nomazgājiet un nosusiniet lapas; sasmalciniet vai izmantojiet pesto pagatavošanai
  • Iepriekšēja sasaldēšana: ledus kubiņu paplāte ir ideāla; pievieno rukolu; piepilda ar ūdeni
  • Padoms: Ledus kubiņu paplāte ir piemērota arī pesto sasaldēšanai
  • Uzglabāšana: atbrīvošanas kubi; uzglabāt cieši noslēgtos traukos
  • Derīguma termiņš: 1 gads
  • Atkausēšana: gatavošanai izmantojiet saldētu; Pesto atkausē ledusskapī

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs