Sarkanie kāposti garšo garšīgi un ir veselīgi. Tomēr kā piedeva tas ir pieprasīts nelielos daudzumos. Ar vienu galvu pietiek ballītei vai pat daudzām dienām. Fische kāposti nedara pēdējo, bet tas lieliski darbojas ar saldētavu!

Sarkanos kāpostus var sasaldēt neapstrādātus vai blanšēt

Sargāt pret krāsas maiņu

Uzreiz svarīga piezīme: sarkanajos kāpostos ir krāsviela antocianīns, kas mēdz atstāt pēdas uz apģērba un rokām. Viņa noņemšana ir sarežģīta, tāpēc viņam vispirms nedrīkst dot iespēju:

  • Gatavošanas laikā valkājiet mājsaimniecības cimdus
  • Aizsargājiet apģērbu ar virtuves priekšautu

Sarkano kāpostu sasaldēšana - iespējas

Saldējot sarkanos kāpostus, ko bieži dēvē arī par sarkanajiem kāpostiem, varat rīkoties ātri vai veltīt pietiekami daudz laika dažām saprātīgām sagatavošanas darbībām.
Sarkano garšaugu var sasaldēt šādi:

  • neapstrādātā stāvoklī
  • blanšēts
  • gatavs sagatavots

Tā kā sarkanie kāposti ir klasisks garnīrs, ir diezgan praktiski tos sagatavot iepriekš un sasaldēt porcijās. Katru reizi gatavot nelielos daudzumos ir neliels apgrūtinājums, tāpēc ledus padeve ir liels atvieglojums.

Vispirms sagatavojiet sarkanos kāpostus

  1. Noņemiet kāpostu ārējās lapas.
  2. Izmantojot lielu nazi, sagrieziet galvu četrās daļās.
  3. Ar asu nazi noņemiet kātiņa paliekas.
  4. Uz koka griešanas dēļa katru ceturtdaļu sagriež plānās sloksnēs.
  5. Kā alternatīvu varat izmantot maizes griezēju vai lielo rīvi.
  6. Nomazgājiet kāpostu sloksnes sālsūdenī.
  7. Pēc tam sloksnes labi notecina caurdurī.

Sasaldē neapstrādātus sarkanos kāpostus

Sasmalcinātos, nomazgātos un labi nosusinātos sarkanos kāpostus varat iepakot piemērotā saldētavas traukā un uzreiz pēc marķēšanas sasaldēt. Tas ir gatavs lietošanai tikai pēc atkausēšanas.

Pirms sasaldēšanas sarkanos kāpostus blanšē

Lai zem nulles temperatūrā labāk saglabātu sākotnējo kāpostu garšu un veselīgās sastāvdaļas, sarkano kāpostu strēmeles pirms sasaldēšanas īsi jāpablanšē.

  1. Ielejiet daudz ūdens lielā katliņā.
  2. Pievieno tējkaroti sāls.
  3. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
  4. Sarkanos kāpostus liek verdošā ūdenī, lai gan lielākus daudzumus blanšē pa partijām vienu pēc otra, citādi ūdens pārāk atdziest.
  5. Ļaujiet kāpostu sloksnēm gatavoties apmēram 1-3 minūtes atkarībā no to lieluma.
  6. Ar kausu izgrebj sarkanos kāpostus, pēc tam nekavējoties pārliek sagatavotā ledus ūdens bļodā.
  7. Sarkanie kāposti ledus ūdenī ātri atdziest, un tie nekavējoties jāizņem un jāievieto sietā, lai notecētu.
  8. Kad sarkanie kāposti ir pilnībā notecējuši, varat tos sadalīt mazākos daudzumos un ievietot piemērotos saldētavas traukos.
  9. Marķējiet visus konteinerus ar saturu un datumu un nekavējoties ievietojiet tos saldētavā.

Sagatavotos sarkanos kāpostus sasaldē

Gatavos sarkanos kāpostus vai maltītes pārpalikumus var arī sasaldēt vēlākai lietošanai. Svarīgi ir tikai tas, ka tas iepriekš ir pilnībā atdzisis. Ja sarkanos kāpostus ievietojat ledus kubiņu paplātē, lai tie iepriekš sasaldētu, jūs iegūsit viegli sadalāmus kubiņus.

izturību

Sarkanos kāpostus saldētavā var uzglabāt vismaz sešus mēnešus.

atkausēšana

Sarkanos kāpostus var atkausēt uz nakti ledusskapī. Atkausēšana notiek ātrāk katliņā, kur to pievieno ar nedaudz ūdens un karsē uz mazas uguns, līdz tā pilnībā atkususi. Ik pa laikam apmaisa.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Trīs iespējas: Sarkanos kāpostus var sasaldēt neapstrādātus, blanšētus vai pilnībā pagatavotus
  • Pagatavošana: noņemt ārējās lapas; uz ceturksni izgriezt kātu; sagriež strīpās
  • Mazgāšana: Nomazgājiet kāpostu sloksnes sālsūdenī un pēc tam labi noteciniet
  • Padoms: pasargājiet sevi no sarkano kāpostu traipiem ar sadzīves cimdiem un gatavošanas priekšautu
  • Sasaldēt Raw: Ievietojiet kāpostu sloksnes saldētavas traukā; etiķete; nekavējoties sasaldē
  • Blanšēšana: Atkarībā no strēmelīšu lieluma 1-3 minūtes sālītā ūdenī; nobiedēt; Notecina
  • Vārīti sarkanie kāposti: vispirms ļaujiet tiem atdzist; pildīt traukos un sasaldēt
  • Derīguma termiņš: 6 mēneši
  • Atkausēšana: nakti ledusskapī; Viegli uzkarsē katliņā ar nedaudz ūdens

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs