Kartupeļu bumbuļi ir mūsu iecienītākie virtuvē. Nav ārkārtēja garša, bet kaut kā neaizstājama. Bieža sagatavošana nozīmē, ka dažkārt paliek pāri nogulsnes. Skārdenē ar to, nost saldētavā!

Vārītus kartupeļus pirms sasaldēšanas sagriež mazos gabaliņos

Kāpēc ēdiena gatavošana ir obligāta

Jautājums nav par to, vai kartupeļus var pagatavot saldētavai. Jums pat ir jābūt! Tikai tad, ja kartupeļi ir sasaldēti, kamēr tie tiek gatavoti, atkausētais rezultāts ir saprātīgi ēdams.

  • Kartupeļu bumbuļos ir daudz cietes
  • Tomēr Frost pārvērš cieti cukuros
  • iznīcina arī neapstrādātu kartupeļu šūnu sienas
  • zūd tipiskā kartupeļu garša
  • konsistence kļūst mīksta

Tātad, ja kartupeļi noteikti ir jāievieto saldētavā, tiem jābūt jau pagatavotiem vai iepriekš pagatavotiem.

Kā sasaldēt vārītus kartupeļus

Vārīti kartupeļi garšo tikai tik labi, cik kartupeļi garšo tikko vārīti. Tāpēc vienlaikus vāriet tikai tik daudz kartupeļu, cik varat izmantot. Ja joprojām vēlaties sasaldēt dažus pagatavotus gabalus, ņemiet vērā šādus punktus:

  • negatavojiet pārāk mīkstu
  • No vārītiem kartupeļu bumbuļiem noņemiet ādu
  • sagriež mazākos gabaliņos, ja nepieciešams
  • ļaujiet atdzist pirms sasaldēšanas

padomi

Vārīti un sagriezti kartupeļi ir īpaši parocīgi, ja tie ir sasaldēti kā gratīnu sastāvdaļa.

Sasaldē gatavos kartupeļu ēdienus

Vārītus kartupeļus vislabāk sasaldēt ar gatavu pārtiku. Tā var būt kartupeļu zupa, bet arī kartupeļu biezeni, kartupeļu klimpas vai cepti kartupeļi.

Pat ēdienus, kas nav gatavoti tikai no kartupeļiem, bet satur tikai daļu bumbuļu, var bez problēmām sasaldēt.

Ēšanai gatavu pārtiku, ko nevar apēst uzreiz, pēc atdzišanas vajadzētu uzreiz sasaldēt.

Atkausēt atbilstošā veidā

Vārītus kartupeļus nedrīkst ļaut atkausēt istabas temperatūrā.
Nelielus saldētus gabaliņus var pievienot ēdiena gatavošanai, kamēr tas ir sasaldēts. Pretējā gadījumā tie ir jāatkausē lēni un uzmanīgi:

  • atkausēt ledusskapī
  • ideālā gadījumā pa nakti
  • vai plānojiet tam vairākas stundas

Izmantojot saldētus kartupeļus

Saldētus kartupeļu gabaliņus var izmantot kā sastāvdaļu kartupeļu zupās un kastroļos. Jūs varat arī izmantot tos kartupeļu biezeni. Nedaudz garšvielu var uzlabot saldētavā zaudēto garšu.

Saldēti kartupeļi ir mazāk piemēroti bērnu pārtikai. Tā kā mazuļi nepanes asus ēdienus, jaunā, saldā garša tiek pilnībā saglabāta. Daudzi mazuļi nevar pie tā pierast.

Saldie kartupeļi labāk pacieš salu

Protams, vārītus saldos kartupeļus var arī sasaldēt. Viņi pat pārdzīvo salu neskarti nekā "parastie" kartupeļi.

Sasaldēšana un atkausēšana ir vienāda abu veidu kartupeļiem. Veselus saldētos saldos kartupeļus der arī uzsildīt cepeškrāsnī.

izturību

Tikko novārītus kartupeļu gabaliņus, bez garšvielām vai citām piedevām, saldētavā var uzglabāt veselu gadu. Kartupeļu ēdieni, kas pilnībā vai daļēji gatavoti no kartupeļiem, vislabāk garšo pirmajā trimestrī. Tāpēc tos nedrīkst ilgāk uzglabāt dziļi sasaldētā veidā.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Piemērotība: Neapstrādāti kartupeļi kļūst saldi un putojoši; sasaldē tikai vārītus kartupeļus
  • Pagatavošana: Negatavojiet pārāk mīkstu; atbrīvoties no čaumalas; sagriež gabaliņos vai šķēlēs
  • Kartupeļu ēdieni: kartupeļu biezeni, cepti kartupeļi, kartupeļu zupa un ēdieni ar kartupeļu saturu
  • Sasaldēt: ļaujiet atdzist; Ielejiet konteineros un marķējiet
  • Saldie kartupeļi: labāk panes salu; sasaldēt, kamēr vārīti
  • Derīguma termiņš: Vārītu kartupeļu gabaliņi: 12 mēneši; Kartupeļu ēdieni: 3 mēneši
  • Atkausēšana: ledusskapī vairākas stundas; Gatavošanas laikā izmantojiet saldētu
  • Lietošana: Kartupeļu zupām, kastroļiem un biezeņiem; Uzlabojiet garšu ar garšvielām
  • Mazuļu pārtika: mazāk piemērota; daudziem mazuļiem nepatīk kartupeļu izmainītā garša

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs