Cik graudu jūs varat iedomāties, kad tiek lūgts tos uzskaitīt? Kvieši, kukurūza, rīsi? Jūs droši vien esat pazīstami ar šīm trim šķirnēm. Galu galā, bez to audzēšanas, attālināti nebūtu iespējams pabarot pasaules iedzīvotājus. No otras puses, ja jūs pieminat emmer, spelled un einkorn, jūs kļūdāties. Tā kā šīs izvairāmās šķirnes ir tikai septiņu galveno grupu pasugas. Šajā lapā varat izlasīt, kas tie ir un ar ko tie ir īpaši.
Ir neskaitāmi graudu veidi, un tie visi pieder pie zālāju dzimtas
Septiņas galvenās grupas
Visas graudu šķirnes pieder pie saldo stiebrzāļu augu ģints. Galvenokārt ir septiņas galvenās grupas:
- rīsi
- Kukurūza
- auzas
- rudzi
- miežu
- prosa
- kvieši
rīsi
- Latīņu nosaukums: Oryza
- Galvenā audzēšanas zona: mitri tropu reģioni
- Pamata pārtika: Āzijā
- vēlamās vietas: purvainas augsnes
- Sastāvdaļas: jods, dzelzs, šķiedrvielas, fosfors, magnijs, maz tauku
- Raksturojums: 20-30 kulas uz augu ar garumu 50-160 cm, tapas ar atsevišķiem spārniem
- Iedalīti trīs galvenajās grupās: vidēji graudu rīsi, apaļgraudu rīsi, smailgraudu rīsi, kopā aptuveni 8000 šķirņu
- Lietošana: galvenokārt ēdiena gatavošanai
Kukurūza
- Latīņu nosaukums: Zea mays
- vienmāju atsevišķs dzimums
- maksimālais augšanas augstums: 2,5 m
- Smalkas līdz 5 cm biezas
- Ziedkopa: spadix tapas vietā
- mazprasīgs pret augsni, pacieš arī sausumu un karstumu
- Apputeksnēšana: ar vēju
- Pamata pārtikas produkti: Amerikā
- Sēšanas laiks: vēls pavasaris
- Lietošana: garnīrs, salāti, dzīvnieku barība, popkorns
- Garša: miltaina, saldena
- Ražas novākšanas laiks: septembra līdz oktobrim
- Kukurūza nav dārzenis!
auzas
- Latīņu nosaukums: Avena sativa
- Pazīmes: uz leju noliekti smailes, 50 cm gari, tapas vietā ar diviem graudiņiem augšpusē
- Audzēšanas platība: kā vasarāju kultūra Vācijā
- vēlamā vieta: mērens klimats, daudz nokrišņu
- Mēslošana: pašauglīga
.- Īpaša iezīme: nesatur glutēnu (tāpēc nav piemērots cepšanai)
- Lietošana: auzu pārslas, milti, dārzeņu dzēriens, klijas
- Garša: maiga, riekstu, saldena
- Ražas novākšanas laiks: augusta vidus
rudzi
- Latīņu nosaukums: Secale cereale
- Audzēšana arvien vairāk samazinās
- Īpašības: salizturīgs
- Izskats: vidēja garuma markīzes
- Graudu krāsa: pelēki dzeltena
- Vārpu struktūra: divi graudi divās rindās uz vārpu ass
- maksimālais augšanas augstums: 65-200 cm
- Ausu garums: 5-20 cm (nedaudz izliekts graudu svara dēļ)
- veselīgas sastāvdaļas: magnijs, dzelzs, šķiedra
- Lietošana: musli, brūnā vai saldskābmaize, degvīna pagatavošanai
- Garša: spēcīga un aromātiska
- Ražas novākšanas laiks: no jūlija līdz augustam
miežu
- Latīņu nosaukums: Hordeum vulgare
- visstraujāk augošā graudaugu suga
- ļoti pielāgojams un izturīgs
- Izskats: garas nojumes, apakšējiem graudiem ir garāki mati nekā augšējiem graudiem, biezi smaili graudi
- maksimālais augšanas augstums: 70-120 cm
- Lapas: 1-2 cm šauras, 25 cm garas
- Izcelsme: Dienvidāzija
- Lietošana: vasaras mieži kā pārtika, ziemas mieži kā dzīvnieku barība, alus un iesala kafijas brūvēšanai
- Garša: riekstu aromātiska
- Ražas novākšanas laiks: ziemas mieži pavasarī, vasaras mieži jūlijā un augustā
prosa
- Apakšnodaļa: lielgraudu sorgo, sīkgraudu prosa
- Īpašības: bez glutēna, viena no vecākajām graudaugiem
- zemas atrašanās vietas prasības
- maksimālais augšanas augstums: 5 m
- atgādina kukurūzu
- Lietošana: putra, salāti, plātsmaize, garnīrs
kvieši
- Latīņu nosaukums: Triticum aestivum
- nozīmīgākā graudu šķirne Vācijā
- Apakšnodaļa: cietie un mīkstie kvieši, ziemas un vasaras kvieši
- Vietnes prasības: mērens klimats, tomēr salizturīga, smaga, barības vielām bagāta augsne
- maksimālais augšanas augstums: 0,4-1 m
- neveido nojumes
- Graudi: rievota otrā puse, iegareni ovāli, mataini, zaļi
- Ausu garums: 6-18 cm
- Lietošana: dzīvnieku barība, makaroni, alkohols, konditorejas izstrādājumi, ciete
- Garša: maiga
- Ražas novākšanas laiks: Jāņi