Pētersīļiem ir smalka nots, kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Ja nav svaigu stublāju, tas var arī izžūt. Ja tos audzējat pats, vasarā varat novākt bagātīgu ražu un pārpalikumu viegli pārvērst sausā krājumā.

Pētersīļus vislabāk kaltēt karājoties gaisā

Labākās svaigas lapas

Ja savā dārzā vācat svaigus pētersīļus, jums jāizvēlas tam rīta stundas.

  • sagriež ar kātiem
  • tikai pēc tam šķiro vītušās un bojātās lapas
  • Rūpīgi nomazgājiet pētersīļus
  • ļaujiet pilnībā nožūt
  • noņemiet rupjos kātus

Ja plānojat pētersīļus vēsā veidā kaltēt, pagaidām ieteicams atstāt kātiņus piestiprinātus.

žāvēšanas iespējas

Pētersīļu lapas ir ļoti delikātas un tāpēc ātri izžūst. To žāvēšanai ir pieejamas vairākas dažādas iespējas:

  • gaisa žāvēšana
  • krāsnī
  • mikroviļņu krāsnī
  • dehidratatorā

Gaisa kaltēti pētersīļi

Gaisa metode ir diezgan piemērota pētersīļiem, jo pat zemā temperatūrā tas neaizņem daudz laika. Visātrāk ir saulē, tad lapas izžūst dažu stundu laikā. Pretējā gadījumā pētersīļu kātus var brīvi sasiet nelielā ķekarā un pakārt otrādi, lai tie nožūtu.

  • nesasien pārāk cieši
  • Gaisam jābūt iespējai cirkulēt starp lapām
  • dod priekšroku salikt vairākus mazus saišķus
  • pakariet tos blakus ar zināmu attālumu starp tiem
  • ne pie plīts, virs jebkādiem gatavošanas izgarojumiem

Atkarībā no temperatūras process var ilgt dažas dienas vai pat divas nedēļas. Ja pētersīļi sadrūp, tos berzējot, tie ir pietiekami sausi.

Žāvē cepeškrāsnī

Laika gaitā putekļi var uzkrāties uz gariem piekārtiem saišķiem, taču tiem nav izredžu cepeškrāsnī. Šī metode arī nodrošina gatavo rezultātu vienas dienas laikā.

1. Paplāti izklāj ar cepamo papīru.
2. Izklājiet pētersīļus vienā kārtā.
3. Uzbīdiet paplāti uz vidējās sliedes.
4. Iestatiet cepeškrāsni uz zemāko temperatūru.
5. Atstājiet pētersīļus cepeškrāsnī, līdz tie ir pilnībā izžuvuši. Tas var ilgt no 2 līdz 4 stundām. Veiciet drupināšanas testu, lai pārliecinātos.

Ātri žāvē mikroviļņu krāsnī

Žāvēšana mikroviļņu krāsnī ir nedaudz viltīga, jo viss žāvēšanas process notiek steigā un beigas var tik ātri nokavēt. Īpaši plānās pētersīļu lapas var ātri apdegt. Pareizā iestatījuma atrašana ir arī pieredzes un pārbaudes jautājums.

  • Uz papīra šķīvja izklāj pētersīļu kārtu
  • Žāvējiet uz zemākā iestatījuma apmēram minūti
  • ja nepieciešams, nedaudz pagariniet laiku

padomi

Esiet tuvu, lai varētu ātri iejaukties, ja process ir jāpārtrauc. Piemēram, ja pētersīļi sāk "dūmot" vai kļūt tumši.

Viegli nosusiniet dehidratatorā

Nav vērts pirkt tikai pētersīļu dēļ. Bet, ja mājās jau ir šāda ierīce, to var lieliski izmantot pētersīļu žāvēšanai. Visa svarīgā informācija noteikti būs ražotāja instrukcijās. Protams, pētersīļiem ir jābūt ideāliem, tīriem un sausiem, kad tie nonāk.

uzglabāšanas un glabāšanas laiks

Sausos pētersīļus uzglabā hermētiski noslēgtos traukos. Vecas garšaugu burciņas vai burciņas ir labas, bet tām nevajadzētu izdalīt nekādu smaku. Pirms lietošanas to var smalki sadrupināt. Vēsā, sausā vietā pētersīļi uzglabāsies vairākas nedēļas. Pēc tam tas joprojām ir ēdams, bet ātri zaudē savu garšu.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Pagatavošana: Nomazgājiet svaigus, nebojātus pētersīļus un ļaujiet tiem vēlreiz nožūt
  • Gaisa žāvēšana: brīvi sasieniet mazos saišķos; karājas ar galvu uz leju virtuvē
  • Saule: izklājiet pētersīļus uz virtuves papīra; ļaujiet tai nožūt dažu stundu laikā
  • Cepeškrāsns: izklāj uz cepamā papīra; Žāvējiet zemākajā režīmā 3-4 stundas
  • Mikroviļņu krāsns: uz papīra šķīvjiem izklāj pētersīļus; žāvē apmēram minūti ar zemāko iestatījumu
  • Padoms: apdegumu risks; Novērojiet žāvēšanu, lai vajadzības gadījumā varētu ātri iejaukties
  • Dehidrators: maiga žāvēšana; Ievērojiet ražotāja informāciju
  • Uzglabāšana: Hermētiskā traukā; atdzesē un izžāvē
  • glabāšanas laiks: vairākas nedēļas; pēc tam aromāts samazinās

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs