Beidzot atkal ir pienācis tas laiks: kraukšķīgie, zaļie kociņi krājas lielveikalos, gaidot, kad tiks ietīti šķiņķī vai nomazgāti bešamela mērcē. Ja tikai tas nebūtu nogurdinošais uzdevums - nomizot pirms baudīšanas! Jūs to varat zināt no baltajiem sparģeļiem, kas ir vispopulārākā šķirne Vācijā. Bet vai tas ir vajadzīgs arī zaļajiem sparģeļiem? Lai gan šis ir tikai otrais pēc popularitātes šajā valstī, tas ir krietni priekšā saviem baltajiem radiniekiem sagatavotības ziņā.

Zaļos sparģeļus vislabāk mazgāt zem tekoša ūdens

Vai zaļie sparģeļi ir jānomizo?

Atšķirībā no baltajiem sparģeļiem zaļo sparģeļu ādu var ēst ar pārliecību. Tā kā tas aug uz zemes virsmas, tas nav tik kokains, bet patīkami mīksts. Īpaši vēlams zaļos sparģeļus pirms ēšanas netīrīt, jo īpaši to mizā ir daudz veselīgu sastāvdaļu.

Kas ir jānoņem?

Tikai apakšējā trešdaļa varētu būt nedaudz sacietējusi un ietekmēt garšu. Ja saknes gals joprojām ir balts, tas nav saņēmis pietiekami daudz saules gaismas, tāpēc tas ir jānogriež.

rokasgrāmata

Ja joprojām vēlaties tīrīt zaļos sparģeļus, vislabāk ir izmantot dārzeņu mizotāju vai asu nazi. Kā turpināt:

  1. nomazgājiet sparģeļus zem tekoša ūdens
  2. nosusiniet nūjas dvielī
  3. mizu no augšas uz leju
  4. nepiespiediet pārāk lielu spiedienu, lai iegūtu pēc iespējas vairāk sparģeļu
  5. tagad noņemiet atlikušās "acis"
  6. beigās nogriež kokaino galu apmēram 3 cm

Salauž sparģeļus – vienkāršākais gatavošanas veids

Jūs varat arī viegli salauzt patiešām svaigus zaļos sparģeļus. To darot, noņemiet apakšējo galu. Jums nav jāizmanto mēra izjūta, jo cieto kātu nevar nolauzt. Tātad jūs automātiski saņemat tikai ēdamo daļu.

Iepirkšanās padomi

Kā jau minēts, zaļie sparģeļi vienmēr jāiegādājas svaigi. Jo ātrāk to izmantosi, jo mazāk būs jānogriež koksnes gals. Kad vien iespējams, izmantojiet sezonas un reģionālos produktus. Tad jūs varat būt pārliecināti, ka mēslojums nav izmantots un sparģeļi ir tikko nogatavojušies saulē. Izmantojot bioloģiskās preces, baudījums, ieskaitot bļodu, ir pilnīgi nekaitīgs.

Izmantojiet sparģeļu čaumalas

Pēc zaļo sparģeļu tīrīšanas nevajadzētu izmest mizu. No tā var optimāli pagatavot gardu brūvējumu, kas kalpo par pamatu zupām vai mērcēm.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs