Aunazirņi satur daudz olbaltumvielu un minerālvielu. Turklāt tie garšo garšīgi. Tie tiešām ir pietiekami iemesli, lai marinētu pākšaugus. Izmantojot mūsu lētu recepti un loģiskus soli pa solim sniegtos norādījumus, mēs jums parādīsim, kā tieši notiek kodināšana ar konservēšanu!

Marinēti aunazirņi ir reta specialitāte

Aunazirņu kodināšanas recepte

Tev vajag:

  • 1 kg kaltētu aunazirņu
  • 1 ēdamkarote jūras sāls
  • 10 burkas ar skrūvējamu vāciņu (katra 350 ml)*
  • 2 katli (vismaz 4l tilpums)
  • krāsns
  • Sulu panna vai dziļa cepšanas paplāte

* Alternatīvi varat izmantot arī 14 skrūvējamas burkas pa 250 ml katra vai tāda paša izmēra mūra burkas.

Kā pareizi marinēt aunazirņus

  1. Ielieciet aunazirņus katlā.
  2. Piepildiet katlu ar lielu daudzumu ūdens, lai aunazirņi būtu ne tikai pilnībā pārklāti, bet arī tajā peldētu.
  3. Ļaujiet pākšaugiem ievilkties apmēram divpadsmit stundas. Procesa laikā anti-uzturvielas tiek izskalotas. Ņemiet vērā, ka mērcēšanas laikā aunazirņu apjoms dubultosies. Tāpēc ir svarīgi, lai jūs patiešām izmantotu daudz ūdens.
  4. Izmetiet mērcēšanas ūdeni.
  5. Aunazirņus vēlreiz aplej ar ūdeni.
  6. Sāls ūdeni.
  7. Noliek katlu uz plīts un uzvāra ūdeni ar aunazirņiem.
  8. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un ļaujiet pākšaugiem viegli vārīties apmēram stundu. Šad un tad apmaisa.
  9. Kamēr aunazirņi vārās, varat sterilizēt burkas, lai atbrīvotos no mikrobiem un baktērijām. Tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt aunazirņu ilgāku glabāšanas laiku. Vispirms rūpīgi nomazgājiet glāzes ar ūdeni un mazgāšanas līdzekli. Pēc tam ievietojiet tos otrajā lielajā katlā un piepildiet to ar lielu daudzumu ūdens, lai glāzes būtu pilnībā pārklātas. Uzvāriet visu - uzskrūvējamās burkas vai mūra burkas apmēram piecas minūtes jāpakļauj intensīvam karstumam. Pēc tam izņemiet burkas un ļaujiet tām nožūt uz papīra dvieļiem.
  10. Ielejiet aunazirņus sterilizētās burkās, kamēr tie vārās karsti. Vārīšanas ūdenim tās pilnībā jānosedz – pie glāzes malas jābūt centimetram brīvas vietas.
  11. Ja nepieciešams, noslaukiet vitrāžu malas ar tīru drānu.
  12. Cieši aizveriet burkas.
  13. Novietojiet glāzes sulas pannā vai uz cepešpannas.
  14. Piepildiet pannu vai paplāti ar ūdeni tā, lai glāzes ūdenī atrastos apmēram divus centimetrus dziļi.
  15. Visu vāra divas stundas 100 grādos pēc Celsija.
  16. Izņemiet pannu vai cepešpannu no cepeškrāsns.
  17. Ļaujiet glāzēm atdzist.

padomi

Marinētus aunazirņus ledusskapī var uzglabāt vairākus mēnešus.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs