Ķiploku gurķi ir īsts gardums - bet diemžēl tie ir arī ļoti dārgi, pērkot veikalā. Vēl jo labāk, ka ir labi veidi, kā pagatavot cienastu pašam. Mēs jums pastāstīsim, kā jūs pats varat marinēt ķiploku gurķus!
Ķiploku marinēti gurķi ir garšīgs sinepju sālījumu papildinājums
Recepte ķiploku sālījumu kodināšanai
Tev vajag:
- mazi gurķi (marinēšanai)
- 80 ml ūdens
- 165 ml baltvīna etiķa
- 1 ķiploka galva
- 2 tējk sinepju sēklas
- 1 tējkarote balto piparu graudiņu
- dilles
- rozmarīns
- baziliks
- jūras sāls
- 10 g cukura*
- sterilizētas konservu burkas
* Mēs iesakām (vispārīgi) atturēties no parastā granulētā cukura. Veselības labad tā vietā jālieto bērzu cukurs. Tam ir līdzīga spēcīga saldinoša iedarbība, taču tas ir labāks jūsu ķermenim.
Kā marinēt ķiploku marinējumus
- Rūpīgi notīriet mazos gurķus zem tekoša ūdens. Šim nolūkam izmantojiet arī otu.
- Gurķus nosusina ar virtuves papīru.
- Paņemiet zobu bakstāmo un ieduriet gurķī vairākus caurumus.
- Sagatavotos gurķus liek lielā bļodā.
- Pēc tam piepildiet bļodu ar ūdeni, lai pārklātu gurķus.
- Pievienojiet nedaudz jūras sāls (pēc garšas).
- Gurķus 24 stundas iemērc sālsūdenī. Novietojiet bļodu vēsā, aizsargātā vietā (nevis ledusskapī!).
- Izņemiet visas daiviņas no ķiploku sīpola.
- Rūpīgi nomizojiet ķiploku daiviņas.
- Katliņā liek ūdeni, baltvīna etiķi, cukuru, sinepes un piparu graudus.
- Maisījumu īsi vāra.
- Tagad pievienojiet buljonam ķiploku daiviņas.
- Vāra tajā krustnagliņas apmēram 20 minūtes, lai tās skaisti kļūtu mīkstas.
- Noņemiet buljonu no plīts.
- No buljona izvelk ķiploka daiviņas.
- Ķiploka daiviņas uz laiku liek uz šķīvja.
- Pārmaiņus mūra burkās kārtojiet gurķus, garšaugus un ķiploka daiviņas.
- Vēlreiz uz īsu brīdi uzvāra buljonu.
- Glāzēs esošo maisījumu pārlej ar karsto šķidrumu. Pārliecinieties, vai saturs ir pilnībā pārklāts ar šķidrumu.
- Cieši aizveriet burkas.
- Ļaujiet visam ievilkties vēsā, tumšā vietā vismaz četras nedēļas – tad veidojas pilnīgs aromāts.
- Marinētus ķiploku gurķus uzglabā ledusskapī.
padomi
Kā likums, ķiploku gurķus var uzglabāt līdz trim mēnešiem.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats