Vai jums ir ķekars Hokaido vai cita ķirbja un vēlaties to uzglabāt īpašā veidā? Saldskābā kodināšana ir laba izvēle. Izmēģiniet mūsu recepti un izbaudiet gardo rezultātu!

Ķirbju raža bieži ir tik bagātīga, ka ķirbis ir jāsaglabā

Recepte saldskābo ķirbju kodināšanai

Tev vajag:

  • 3 kg ķirbja
  • 1 kg cukura*
  • 500 ml baltvīna etiķa
  • 250 ml ūdens
  • 1 kanēļa standziņa
  • 18 krustnagliņas
  • 1 vaniļas pupiņa
  • 6 mazi gabaliņi ingvera
  • vairākas mūra burkas

* Iesakām parastā granulētā cukura vietā izmantot bērzu cukuru. Pēdējam ir līdzīga spēcīga saldinoša iedarbība, un tas ir labvēlīgāks jūsu veselībai nekā parastais baltais cukurs. Turklāt tagad ir ražotāji, kas piedāvā bērzu cukuru par pieņemamām cenām. Ieskaties arī atlaižu veikalā!

Kā marinēt ķirbi saldskābo

  1. Nomizo ķirbjus – vai nu ar ķirbju mizotāju vai asu nazi.
  2. Izmantojot lielu, asu nazi, sagrieziet skvošu uz pusēm vai ceturtdaļām.
  3. Iztīriet ķirbjus ar karoti vai saldējuma kausiņu (darbojas lieliski!).
  4. Dārzeņu ķirbju sēklas uz laiku uzliek uz virtuves papīra. Vēlāk varat tos apgrauzdēt un izmantot rīsu vai zupas ēdienos.
  5. Ar asu nazi sagriež ķirbja mīkstumu mazos kubiņos.
  6. Ielieciet cukuru, etiķi un ūdeni pietiekami lielā katliņā.
  7. Uzvāra maisījumu.
  8. Pievienojiet buljonam ķirbja kubiņus un visas garšvielas (kanēli, krustnagliņas, vaniļas pupiņas un ingveru).
  9. Ļaujiet maisījumam gatavoties, līdz ķirbja kubi izskatās caurspīdīgi.
  10. Karstu lej tīrās, sterilizētās mūra burkās.
  11. Nekavējoties cieši aizveriet burkas.
  12. Uzglabājiet burkas vēsā, tumšā vietā – pēc atvēršanas ledusskapī.

padomi

Saldskābi marinētie ķirbja gabaliņi saglabājas apmēram sešus mēnešus.

Svarīga piezīme: konservēšanas burkas ir jāsterilizē – t.i., bez mikrobiem, baktērijām un tā tālāk – pretējā gadījumā ķirbja glabāšanas laiks tiks samazināts. Sterilizēt burkas nav grūti: vispirms tās rūpīgi izmazgā ar mazgāšanas līdzekli un ūdeni. Pēc tam burkas liek lielā katlā, kas piepildīts ar ūdeni (ūdenim pilnībā jāpārklāj burkas). Uzkarsē visu līdz vārīšanās temperatūrai un apmēram piecas minūtes pakļauj burkas intensīvam karstumam. Pēc tam varat ļaut tiem nožūt uz tīriem virtuves dvieļiem.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs