Cukini, kura audzēšana ir diezgan mazprasīga, ir ķirbju augs un dārzā prasa maz kopšanas. Neskatoties uz to, vasarā tas nes bagātīgu ražu. Kā likums, uzreiz nogatavojas tik daudz cukini, ka tos nevar ēst. Ir iespēja zaļos dārzeņus marinēt saldskābos un iekonservēt ziemai.

Skābie marinēti cukini ir garšīgs garnīrs

Marinēts cukini saldskābs

Mērcēšana etiķūdenī ir vienkāršs veids, kā saglabāt dažādus dārzeņus, piemēram, gurķus, papriku, ķirbjus vai cukini. Lai pagatavotu garšīgu recepti, ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas, kuras parasti atrodamas katrā mājsaimniecībā. Darba apjoms ierobežots.
Ir jābūt pieejamiem šādiem priekšmetiem:

  • liels kastrolis
  • rievojumu karote
  • Uzskrūvējamas vai pagriežamas burkas, kuras pirms lietošanas jāsterilizē karstā ūdenī

Sastāvdaļas marinētiem cukini

  • 2 kg cukini
  • 2 sīpoli
  • 750 ml baltvīna etiķa vai ābolu sidra etiķa
  • 500 ml ūdens
  • 300 grami cukura
  • 2-3 ēdamkarotes sāls
  • 2 ēdamkarotes gatavā gurķu garšvielu maisījuma

Šādam maisījumam var arī pats salikt dažādas garšvielas, piemēram
Dilles, sinepju sēklas, koriandrs, smaržīgie pipari, fenheļa sēklas, krustnagliņas, kadiķogas, lauru lapa, rozmarīna zariņi vai timiāns.
Atkarībā no jūsu gaumes varat cukini kombinēt ar citiem dārzeņiem, piemēram, ķiploka daiviņām, maziem sīpoliem vai čili pipariem.

Kā soli pa solim marinēt cukīni

  1. Nomazgājiet kabačus un noņemiet galus un kātus.
  2. Cukini sagriež kumosa lieluma gabaliņos. Lielu augļu gadījumā vēlams tos vispirms sadalīt gareniski un izņemt sēklas.
  3. Ja vēlaties kombinēt ar citiem dārzeņiem, arī tos notīra un sadala gabalos.
  4. Lielā katliņā uzvāra etiķi ar ūdeni, cukuru un sāli un visām garšvielām.
  5. Pievienojiet cukini un citus dārzeņus un vāriet apmēram piecas minūtes.
  6. Ar rievkaroti izņem no buljona visus dārzeņu gabaliņus un izklāj uz tiem paredzētajām glāzēm.
  7. Ielejiet burkas līdz malām ar karstu šķidrumu un nekavējoties aizveriet. Jūs varat apgriezt burkas otrādi uz dažām minūtēm. Tas rada vakuumu stiklā un samazina baktēriju iekļūšanas risku.
  8. Ļaujiet burciņām pilnībā atdzist, pirms tās nonāk pagrabā vai pieliekamajā.

Saldskābi marinēti cukini slēgtā burkā var uzglabāt vairākus mēnešus. Ar dekoratīvu bantīti dekorēta glāze ar marinētiem dārza augļiem kļūst par individuālu dāvanu draugiem.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs