Sēnes virtuvē var izmantot daudzos veidos. Tie ir piemēroti cepšanai un tvaicēšanai vai neapstrādāti kā kraukšķīgs piedeva salātiem. Sagatavošana parasti prasa nelielu piepūli, bet, kad runa ir par tīrīšanu un pīlingu, daudzi cilvēki nezina, kā pareizi rīkoties. Vai sēnes nomazgāt, notīrīt vai pat nomizot?Pirmkārt, svarīgi, lai sēnes būtu svaigas un nav bojātas vai taukainas. Pēc tam jūs varat sākt gatavot sēnes tālākai apstrādei.

Sēņu mizu bieži ir viegli nolobīt

Notīriet un nomizojiet sēnes

Sēnes, tāpat kā visas pārējās sēnes, ir ļoti jutīga pārtika. Ja tie netiek rūpīgi apstrādāti, ātri veidosies neizskatīgi zilumi, kas kļūs tumši. Taču, izmantojot dažus trikus, jūsu sēnes paliks pievilcīgas un tās varēs izkārtot apetīti rosinošā veidā. Piemēram, nekad nelejiet sēnes no savākšanas groza uz darba vietu. Maigajā mīkstumā var rasties tumši plankumi, vāciņi var noplēst. Tā vietā izņemiet katru sēni no groza pa vienam un rūpīgi notīriet.
Baltās vai brūnās sēnes pirms apstrādes vienmēr notīra, pat ja lielveikala paraugi ir tikai nedaudz netīri. Ja sēnes paredzēts marinēt, tās arī nomizo, jo tas ļauj marinādei labāk iekļūt mīkstumā.

  1. Vispirms nogriež sēņu kātiem sauso galu.
  2. Paņemiet tīru suku un notīriet visus gružus no sēņu vāciņa.
  3. Viegli apgrieziet sēni, turot to aiz kāta.
  4. Tagad jūs varat arī noņemt netīrumus no līstēm.
  5. Tagad novietojiet nazi uz sēņu cepures un nogrieziet ādu no augšas uz leju.
  6. Izdariet vairākus smalkus griezumus, bet tikai ādā.
  7. Tagad noņemiet ādu sloksnēs no augšas uz leju.

Kad sēnes ir nomizotas, tās nekavējoties jāapstrādā. Ja nevēlaties izmantot sēnes uzreiz, vislabāk ir turēt tās netīrā stāvoklī. Tomēr paturiet prātā, ka sēnēm ir ierobežots glabāšanas laiks.

padomi

Sēnes netiek tīrītas ar ūdeni, t.i., nav ūdens vannas tīrīšanai, nav skalošanas zem ūdens celtņa.
Sēnes uzsūktu ūdeni kā sūklis, tās kļūtu mīkstas un mīkstas, un to garša tiktu izskalota.
Sēnes neuzsūc ūdeni uzreiz zem tekoša ūdens, bet ūdens neizbēgami izskalo garšas kanalizācijā.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs