Lazdu rieksti ir komerciāli pieejami iepakojumos, kas atbilst visām vajadzībām: veseli, sasmalcināti vai rīvēti. Bet viena vai otra recepte prasa to grauzdēt. Tam jābūt prasmīgam, jo sadedzināti tie nav īsti izmantojami kūkai.

Lazdu riekstus var apgrauzdēt cepeškrāsnī vai pannā

Cepšana saglabā sastāvdaļas

Lazdu rieksti ir veselīgi. Papildus nepiesātinātajām taukskābēm un daudziem B vitamīniem tie satur arī daudzus mikroelementus, piemēram, dzelzi, kalciju un cinku. Siltums, kas grauzdēšanas laikā iedarbojas uz lazdu riekstiem, tikai nedaudz maina šo vērtīgo saturu. Tādā veidā grauzdēti lazdu rieksti paliek tikpat veselīgi kā jebkad, bet nepārprotami ieguvuši garšu.

Cepiet lazdu riekstus mājās

Pašam apgrauzdēt lazdu riekstus nav nemaz tik grūti. Viss, kas tam nepieciešams, jebkurā gadījumā ir pieejams katrā mājsaimniecībā:

  • panna un plīts virsma
  • vai krāsns

Vienīgais svarīgais ir visu savu uzmanību pievērst grauzdēšanas procesam. Ja tiek nokavēts optimālais grauzdēšanas laiks, rieksti piedegs un garšos rūgti.

Uz pannas apgrauzdē lazdu riekstus

Lazdu rieksti, protams, ir jānoņem no čaumalas, pirms tos var grauzdēt. Pretējā gadījumā tie var palikt veseli, taču tos var arī apgrauzdēt jebkurā citā veidā: sagriezt gabalos, noskūts vai smalki samalts.

  1. Izvēlieties smagu pannu, kurā ir pietiekami daudz vietas arī riekstiem.
  2. Lai rieksti nepiedegtu, izmantojiet neitrālu eļļu. Tomēr neņemiet pārāk daudz, pretējā gadījumā tas mainīs riekstu garšu. Riekstus var apgrauzdēt arī bez eļļas.
  3. Ielieciet lazdu riekstus pa daļām pannā. Veseli rieksti nedrīkst pārklāties. Vienā reizē grauzdējiet tikai plānu riekstu kārtu, pretējā gadījumā rezultāts var būt nevienmērīgs.
  4. Uzstādiet plīti uz vidējas uguns.
  5. Regulāri samaisiet riekstus ar koka karoti. Veselu riekstu grauzdēšanas process aizņem apmēram 6 līdz 8 minūtes. Ar smalkākiem gabaliem tas ir daudz ātrāk.
  6. Tiklīdz rieksti sāk kļūt brūni un labi smaržot, tas ir patiešām ātri. Tagad jums ir nepārtraukti jāmaisa un jāuzrauga optimālais cepšanas laiks.
  7. Nekavējoties izņemiet riekstus no pannas, lai cepšanas process kļūtu piepildīts.

padomi

Veselus riekstus pēc grauzdēšanas ir viegli izņemt no čaumalas. Ielieciet tos drānā un berzējiet riekstus kopā. Apvalks gandrīz pilnībā nokrīt pats.

Lazdu riekstus apgrauzdē cepeškrāsnī

Lielāku daudzumu lazdu riekstu var apgrauzdēt arī cepeškrāsnī:

  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija
  • Izvēlieties augšējo un apakšējo siltumu
  • Lazdu riekstus izklāj uz cepešpannas – bez cepamā papīra
  • tie nedrīkst būt viens virs otra
  • Ielieciet riekstus cepeškrāsnī
  • Cepiet apmēram 8 līdz 12 minūtes
  • dažas reizes apmaisa ar koka karoti
  • regulāri pārbaudiet grauzdēšanas pakāpi
  • Kritēriji: riekstu smarža un brūngana krāsa
  • Gatavos riekstus noņemiet no cepešpannas un ļaujiet tiem atdzist

uzglabāšana

Ja apceptos lazdu riekstus neizmanto uzreiz, tos var uzglabāt pat vairākus mēnešus. Tos atdzesē noslēgtā traukā un uzglabā vēsā un tumšā vietā.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Garša: Pēc grauzdēšanas lazdu rieksti iegūst intensīvu riekstu garšu
  • Sastāvdaļas: Nepiesātinātās taukskābes, B vitamīni un svarīgie mikroelementi lielā mērā tiek saglabāti cepšanas laikā
  • Piemēroti rieksti: veseli rieksti ar noņemtu čaumalu, bet arī riekstu gabaliņi, ēvelēti un malti rieksti
  • Grauzdēšanas pakāpe: ir svarīgi ievērot optimālo grauzdēšanas pakāpi, pretējā gadījumā rieksti piedegs un garšos rūgti
  • Iespējas: Lazdu riekstus var grauzdēt mājās uz pannas uz plīts vai cepeškrāsnī
  • Panna: Ideāla ir smaga, liela panna; Cep bez eļļas vai ar nedaudz neitrālas eļļas
  • 1. darbība: pa daļām pievienojiet pannā lazdu riekstus; Veseli rieksti nedrīkst būt viens virs otra
  • 2. darbība: Cepiet uz vidējas uguns apmēram 6 līdz 8 minūtes; regulāri maisa
  • 3. darbība: noregulējiet optimālo grauzdēšanas pakāpi; Pazīmes: riekstu smarža un brūngana krāsa
  • 4. solis: nekavējoties noņemiet riekstus no pannas; ļauj atdzist
  • Padoms: ielieciet veselus riekstus drānā un berziet kopā; Apvalks atdalās pats no sevis
  • Cepeškrāsns: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija augšējā un apakšējā siltumā
  • 1. solis: izklājiet riekstus uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī
  • 2. darbība: grauzdējiet riekstus apmēram 8 līdz 12 minūtes; Regulāri samaisiet un pārbaudiet grauzdēšanas pakāpi
  • 3. solis: Nekavējoties izņemiet gatavos riekstus no paplātes un ļaujiet tiem atdzist
  • Uzglabāšana: Atdzesētus riekstus, kas netiek lietoti uzreiz, var savākt noslēdzamā traukā
  • Derīguma termiņš: tumšā un vēsā vietā grauzdēti lazdu rieksti saglabā savu aromātu un paliek ēdami

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs