Sakņu dārzeņiem ir ilgs glabāšanas laiks, to zina visi. Bet bumbuļiem ir savs priekšstats par to, kā viņi dod priekšroku gulēšanai gaidīšanas laikā. Ja tie netiek ievēroti, tie dažu dienu laikā saraujas vai pat ļauj tiem iekļūt pelējumam. Tā tam nevajadzētu būt.

Burkāni jātur kraukšķīgākajā bez zaļumiem

atzīt labu kvalitāti

Ja burkānus, bieži sauktus arī par burkāniem, pareizi pērkat veikalā, no tiem iegūsiet ilgāk. Burkānus parasti pārdod ķekaros vai plastmasas maisiņā vai plastmasas bļodā. Reti tiek izmantotas visas saknes uzreiz, un dažas no tām dažas dienas vai ilgāk jāuzglabā telpās. Tie ilgāk paliek svaigāki, ja iekļūst mājā šādā stāvoklī:

  • kraukšķīgs un briest
  • bez sliktām vietām
  • bez pelējuma
  • bez zaļām krāsotām galvām
  • kā ķekars: ar svaigu zaļumu

Noņemiet plastmasas apvalku

Plastmasas iepakojums liek burkāniem ātrāk sapelēt, jo nepieļauj gaisa apmaiņu. Kad burkāni svīst temperatūras svārstību dēļ, mitrumam nav kur izbēgt, par ko priecē pelējuma sporas. Vēlākais pēc iegādes šim nepiemērotajam iepakojumam jānonāk dzeltenajā maisiņā.

Dažādas uzglabāšanas iespējas

Istabas temperatūrā burkāni kļūst neizskatīgi jau pēc dažām dienām. Lai to svaigums ilgāk saglabātos, tiem nepieciešama tumša, vēsa un nedaudz mitra vieta.

  • uzglabāt ledusskapī
  • vai pagrabā smilšu kastē
  • traukā ar ūdeni
  • vai saldētavā

Uzglabājiet burkānus dārzeņu atvilktnē

Burkānu glabāšana ledusskapī ir visizplatītākā uzglabāšanas metode.

  • No saliktajiem burkāniem noņem zaļumu
  • Aptiniet burkānus mitrā virtuves dvielī
  • ielieciet dārzeņu atvilktnē

padomi

Neuzglabājiet blakus āboliem, bumbieriem vai gataviem tomātiem. To nogatavināšanas gāze, etilēns, paātrina burkānu novecošanos.

Saglabājiet burkānus ar smiltīm

Lielos daudzumos burkāni, kas neietilpst dārzeņu nodalījumā vai kuri jāuzglabā ilgāku laiku, atrodas labās rokās koka kastē, kas piepildīta ar smiltīm.

  • Pārklājiet kastes dibenu ar smiltīm
  • pa virsu uzklāj burkānu kārtu
  • pārklāj ar jaunu smilšu slāni
  • kārto vairāk burkānu
  • augšējam slānim jābūt smiltīm

Kastīti glabā vēsā pagrabā vai citā vēsā vietā. Burkānus var izmantot pēc vajadzības.

Saglabājiet burkānus svaigus ar ūdeni

Ir teikts, ka burkāni labi saglabājas arī ilgu laiku, ja tos ievieto kārbā un pārklāj ar ūdeni. Cieši aizveriet to un ievietojiet ledusskapī. Ūdens tiek mainīts pēc dažām dienām.

Iesaldēt

Blanšētus burkānu gabaliņus saldētavā var uzglabāt līdz pat gadam. Atkausēti burkāni tomēr ir ļengani un der tikai ēdiena gatavošanai.

izturību

Ledusskapī burkāni var palikt svaigi līdz divām nedēļām. Smilšu kastē saknes saglabājas pat līdz nākamā gada pavasarim. Mīkstos burkānus liek ūdenī un pēc kāda laika tie atkal kļūst kraukšķīgi.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Svaigi burkāni: Jo svaigāki burkāni, jo ilgāk tos var uzglabāt mājās
  • Kvalitātes pazīmes: kraukšķīgas saknes; bez sapuvušiem plankumiem, pelējuma vai zaļām galvām
  • Saķekarēti burkāni: Saķekarētajiem burkāniem joprojām jābūt zaļiem un nesavītusiem
  • Plastmasas iepakojums: Tas novērš gaisa apmaiņu, un tas ir pēc iespējas ātrāk jānoņem, pretējā gadījumā pastāv pelējuma risks
  • Uzglabāšanas alternatīvas: kraukšķīgāks ledusskapī; smilšu kaste pagrabā; konteineri ar ūdeni; saldētava
  • Ledusskapis: No burkāniem izņem zaļumus un ietin mitrā virtuves dvielī; ielieciet dārzeņu atvilktnē
  • Padoms: neglabājiet blakus āboliem, bumbieriem un gataviem tomātiem, pretējā gadījumā burkāni sabojāsies ātrāk
  • Smiltis: koka kastē pārmaiņus kārtojiet smiltis un burkānus; foršs; Pēc vajadzības noņemiet burkānus
  • Ūdens: pārklāj burkānus ar ūdeni; ielieciet trauku ledusskapī; pēc dažām dienām nomainiet ūdeni
  • Saldēšana: Blanšētus burkānus var sasaldēt gadu; atkausēti tie der tikai ēdiena gatavošanai
  • Uzglabāšanas laiks: līdz divām nedēļām ledusskapī; smiltīs mēnešiem/līdz nākamā gada pavasarim

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs