Jalapenos ienes mūsu mājās gabaliņu Meksikas. Bet ne tikai fajitas gūst labumu no šiem ugunīgajiem čili. Tie var arī pievienot hamburgeriem un salātiem pikantuma. Kad tie neplaukst svaigi uz krūma, viņi ar prieku gaida savu izskatu.

Jalapeno parasti marinē, sagriežot gredzenos

Piemērotas halapeno pākstis

Jalapeno kādu laiku paliks burkā, tiem ir jāielec svaigā veidā, lai nodrošinātu ilgu glabāšanas laiku. Šim nolūkam atlasiet tikai labākās pākstis.

  • izvēlēties tikai svaigi noplūktas pākstis
  • tiem vajadzētu justies stingriem un kraukšķīgiem
  • Sašķirojiet visus sasitušos augļus
  • arī halapeno, kas vietām pūst

Sagatavojiet brilles to ilgstošai lietošanai

Pat tīras brilles var paslēpt baktērijas, kas nav redzamas ar neapbruņotu aci. Tāpēc visas halapeno burciņas ir jāsterilizē. To dara, vārot tos apmēram 15 minūtes. Tomēr vāki nedrīkst vārīties. Tos liek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni. Viņi tur paliek apmēram 5 minūtes.

Veselas pākstis vai smalki gredzeni?

Arī čili pirms ievietošanas ir jānomazgā un labi jāizžāvē. Tīros halapeno var viegli marinēt ar kātiem. Tie tiks noņemti tikai tad, kad turpināsit tos lietot. Tomēr ir iespējams arī noņemt kātus pirms to ievietošanas. Ja recepte to prasa, mīkstumu var sagriezt arī citos gabalos, piemēram, apmēram 5 mm platās šķēlēs.

Asi, asāki, asākie!

Pākšu pikantums slēpjas baltajās starpsienās augļa iekšpusē un sēklās, kas pielīp pie tā. Dažu sēklu un starpsienu noņemšana no augļiem ar asu nazi noņem daļu no halapeno uguns. Galu galā ne visi var paciest dedzinošu sajūtu jutīgajās aukslējās.

Pat ja kodināšanas laikā halapeno sajauc ar citiem čili veidiem, kopējais asums mainās. Kopā ar maigajām šķirnēm tie kļūst izturīgāki.

Garšas bagātinoši

Jalapeno sniedz daudz sava pikantuma, citām sastāvdaļām ir jāsniedz citas garšas. Brūvējums glāzē var būt skābs, bet arī salds. Atkarībā no receptes ir arī dažādas garšas, kas labi sader ar halapeno. Piemēram, ķiploki, sinepes vai piparu graudi, kurkuma un intensīvie augi.

padomi

Jūs varat arī sadalīt kopējo halapeno daudzumu daudzās mazās glāzēs. Varat eksperimentēt ar dažu burciņu saturu, pievienojot iecienītākās garšvielas vai garšaugus.

Skābo halapeno recepte

Sastāvdaļas 4 glāzēm pa 250 ml katrā:

  • apmēram 300 g svaigu halapeno
  • 400 ml etiķa
  • 400 ml ūdens
  • 1 tējkarote sāls
  • 1 tējkarote cukura
  • 1 ēdamkarote sinepju sēklas
  • Rūpīgi nomazgājiet halapeno un pēc tam nosusiniet.
  • Ja vēlaties marinēt pākstis veselas, dažas reizes ieduriet mīkstumu ar asu nazi. Pretējā gadījumā noņemiet kātus un sagrieziet halapeno mazākos gabaliņos.
  • Ievietojiet čili sagatavotās glāzēs.
  • Uzkarsē pārējās sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns apmēram trīs minūtes.
  • Ielejiet karsto šķidrumu glāzēs.
  • Cieši aizvāko burkas, apgriež otrādi un uzliek uz vāka.
  • Kad burkas ir atdzisušas, varat tās pagriezt uz augšu un uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Pēc aptuveni četrām nedēļām halapeno ir ieguvuši optimālu garšu un tos var ēst.

    • padomi

    Strādājot ar halapeno, rokas no smeldzoša karstuma jāsargā ar pārtikas cimdiem.

    Saldo halapeno recepte

    Sastāvdaļas 4 glāzēm pa 250 ml katrā:

    • 300 g svaigu halapeno
    • 300 grami cukura
    • 200 ml ūdens
    • 200 ml etiķa
    • 4 saspiestas ķiploka daiviņas
    • 1 tējk sinepju sēklas
    • 1 tējkarote kurkuma
    • Nomazgājiet halapeno, noņemiet kātus un sagrieziet pākstis gredzenos.
    • Izdaliet gredzenus pa četrām glāzēm.
    • Visas pārējās sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ļauj maisījumam turpināt gatavot 10 minūtes.
    • Ielejiet karsto šķidrumu burkās, aizveriet tās un novietojiet tās otrādi uz vākiem.
    • Pēc četrām nedēļām izbaudiet garšīgos halapeno.

      • Uzglabāšana un glabāšanas laiks:

      Marinēti halapeno pēc iepriekš minētajām receptēm var uzglabāties veselu gadu. Atdzesētās burkas uzglabā vēsā, tumšā vietā. Asuma dēļ glāzes saturs reti tiek izlietots uzreiz. Atvērtās burkas ievieto ledusskapī, lai atlikušie halapeno būtu ēdami.

      Secinājums ātrajiem lasītājiem:

      • Piemēroti augļi: svaigi plūkti un kraukšķīgi halapeno bez sasitumiem vai puves plankumiem
      • Burkas: Sterilizējiet visas burkas – bez vākiem – vārot 15 minūtes
      • Vāks: ielieciet katliņā vāku un aplejiet to ar karstu ūdeni; Atstāj uz 5 minūtēm
      • Pagatavošana: Rūpīgi nomazgājiet čili piparus un vēlreiz nosusiniet
      • Pagatavošana: čili vairākas reizes sadursta ar asu nazi vai noņem kātiņu un sagriež augļus gredzenos.
      • Asums: lai samazinātu asumu, noņemiet daļu no kauliņiem un balto starpsienu
      • Alternatīvi: sajauciet ar maigākiem čili veidiem, tas samazina kopējo asumu
      • Garšas: halapeno pikantumu var apvienot ar skābumu un saldumu
      • Ideāli kompanjoni: ķiploki, sinepes un piparu graudi, kurkuma un aromātiskie augi
      • Padoms: izklājiet daudzumu uz daudzām mazām glāzēm; eksperimentējiet ar dažām glāzēm un pievienojiet iecienītākās sastāvdaļas
      • Recepte: 300 g svaigu halapeno; 400 ml etiķa; 400 ml ūdens, 1 tējkarote cukura; 1 tējkarote sāls; 1 ēdamkarote sinepju sēklas
      • 1. darbība: ievietojiet čili sagatavotās burkās; pagatavojiet atlikušās sastāvdaļas trīs minūtes
      • 2. solis: Ielejiet karsto brūvējumu glāzēs; Aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi
      • 3. darbība. Atdzesētās burkas uzglabā vēsā, tumšā vietā un ļauj nostāvēties četras nedēļas
      • Padoms. Strādājot ar čili, pārtikas cimdi pasargā jūs no to degšanas karstuma
      • Saldie halapeno: 300 g svaigu halapeno; 300 grami cukura; 200 ūdens; 200 ml etiķa;
      • Garšas: 4 saspiestas ķiploka daiviņas; 1 tējkarote sinepju sēklas; 1 tējkarote kurkuma
      • 1. darbība: sagrieziet čili gredzenos un pildiet glāzēs
      • 2. solis. Pārējās sastāvdaļas vāra 10 minūtes un ielej burkās, kamēr tās vēl ir karstas, un aizvāko.
      • 3. solis: novietojiet uz vāka, līdz tas atdziest; pēc tam atstājiet to vēl četras nedēļas
      • Uzglabāšanas laiks: Marinētas halapeno var uzglabāt līdz vienam gadam, ja uzglabā vēsā, sausā vietā

      Dārza žurnāla svaigums ABC

      Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

      Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

      • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs