Vasarā gurķu stādi ir īpaši noslogoti. Tā tam ir jābūt, jo mums jūsu augļi nav vajadzīgi tikai svaigiem salātiem. Sinepes gaida dažus eksemplārus, lai nedēļām ilgi dalītos ar viņiem burciņā.

Sinepju sēklas piešķir gurķiem pēdējo pieskārienu

Kas runā par pašu marinētiem kornišoņiem

Sinepju gurķu garša lieliski sader ar daudziem ēdieniem, taču tie ir arī garšīgi kā tīra uzkoda starplaikos. Ja jums vienmēr pa rokai ir marinēta gurķa burka, vajadzības gadījumā vienmēr varat no tās izvilkt dažus gabaliņus. Var izmantot arī veikalā nopērkamos marinētos gurķus, taču tie garšo labāk un ir veselīgāki, ja tos gatavojat paši.

Rūpnieciski ražotās preces parasti satur vairākas piedevas. Tiem vajadzētu ilgāk saglabāt gurķus svaigus, kraukšķīgus un ar jauku zaļu krāsu. Lai uzlabotu garšu, tiek pievienoti mākslīgie aromatizētāji. Bez tā var viegli iztikt ar paštaisītiem sinepju gurķiem, neciešot rezultātu. Pārliecinieties, ka receptē tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas. Un, protams, tikai tik daudz, cik absolūti nepieciešams.

Salātu gurķi kļūst par sinepju gurķiem

Šāda veida marinētiem gurķiem izmanto lielos gurķus. Tiem bieži ļauj ilgstoši palikt uz auga, un tos novāc tikai tad, kad tie ir nogatavojušies un pārstrādā sinepju kornišonos. Tad tie arī palielinājās biezumā un veidoja daudz lielu kodolu iekšpusē. Apvalks ir mainījies no zaļas uz dzeltenu. Šajā gatavā stāvoklī gurķu mīkstumam ir optimāla konsistence. Mazie, cietie kornišoni sinepju pipargurķīšiem nav piemēroti.

Apvalkam un kodoliem ir jāpiekāpjas

Sinepju gurķi sastāv no tīras gurķu mīkstuma. Pirms gurķus nonāk burkā, tie vispirms ir jānomazgā un pēc tam jānomizo. Nomizoto gurķi pārgriež gareniski uz pusēm un tad ar karoti izkasa visas sēklas. Atkarībā no receptes mīkstumu sadala rupjos vai smalkos gabaliņos.

padomi

Smalkiem gurķiem, kas uz auga nav ilgi nogatavojušies, sēklu gandrīz nav, tāpēc gurķa iekšpuse nav obligāti jānokasa.

Sinepju sēklas rada tipisku garšu

Sinepju kornišoni nesaņem savu tipisko garšu no sinepju caurules.
Tie ir mazie dzeltenie graudiņi, kas izdala savu smalko aromātu gurķu buljonam un galu galā sasniedz gurķu gabaliņus. Ir arī etiķis, kas, pateicoties tā skābumam, ļauj gurķiem izturēt ilgāk. Sāls un cukurs papildina garšu. Bet sinepju kornišoņiem var izmantot arī citas sastāvdaļas, ja vien tipiskā garša ir tikai bagātināta, bet neapsegta.

Citas iespējamās sastāvdaļas

  • sīpols
  • mārrutki
  • svaigas dilles
  • lauru lapas
  • piparu graudi
  • ķiploku
  • čili
  • un citas garšvielas un garšaugi

Nemeklējiet tikai svaigumu ar gurķiem, dillēm un citiem nevajadzētu nākt arī no saldētavas vai skārda. Labu garšas sastāvu var panākt tikai ar labākajām sastāvdaļām.

Iepriekš notīriet un sterilizējiet marinētu gurķu burkas

Jūtieties brīvi izmantot vecās sālījumu burkas sinepju marinēšanai. Tomēr tie ir rūpīgi jāiztīra un pēc tam jāsterilizē augstā temperatūrā. Verdošs ūdens ir pietiekami karsts, lai pēc 10 minūtēm iznīcinātu kaitīgos mikrobus uz glāzēm. Alternatīvi, glāzes var karsēt cepeškrāsnī 10 minūtes 140 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Sinepju marinētu gurķu recepte

Zemāk ir recepte apmēram 8 līdz 10 vidēja izmēra glāzēm. Kad esat to ievietojis, esat gatavs visai ziemai. Ieplānojiet kādu laiku gatavošanai, jo bez gatavošanas neizdodas.

  • 5 kg gurķu
  • 8 ēdamkarotes sinepju sēklas
  • 2 ēdamkarotes piparu graudiņu
  • 4 lauru lapas
  • 4 ēdamkarotes sāls
  • 8 ēdamkarotes cukura
  • 2 litri baltā etiķa
  • 2 litri ūdens

Ja norādītie daudzumi pārsniedz jūsu vajadzības, varat no tiem atkāpties un samazināt tos uz pusi.

Sinepju marinētu gurķu pagatavošana

  1. Nomizotos un izsēklotos gurķus sagriež apmēram 5 cm lielos gabaliņos.
  2. Ievietojiet gabalus lielā bļodā un apkaisa tos ar sāli.
  3. Ielejiet ūdeni, līdz gurķu gabali ir pilnībā pārklāti.
  4. Ielieciet maisījumu uz 24 stundām ledusskapī, kur gurķi var ievilkties.
  5. Pēc tam šķidrumu nolej un gurķus rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens.
  6. Pārējās sastāvdaļas uzvāra un pievieno gurķus.
  7. Pagatavojiet tajā gurķus dažas minūtes, taču tiem joprojām vajadzētu saglabāt kādu kumosu.
  8. Pilda visu burkās, kuras uzreiz hermētiski noslēdz.

izturību

Glabājot vēsumā, gurķus cieši noslēgtās burkās var glabāt vairākas nedēļas.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Plusi: pat marinēti kornišoni garšo labāk, nesatur nevajadzīgus konservantus un mākslīgos aromātus
  • Piemēroti gurķi: Sinepju gurķiem izmanto salātu gurķus; vēlams nobrieduši, dzelteni īpatņi
  • Pagatavošana: Gurķus nomizo, izsēklo un sagriež rupjos vai smalkos gabaliņos atkarībā no receptes
  • Padoms: zaļos un negatavos gurķos gandrīz nav izveidojušās sēklas, tiem nav obligāti jābūt sēklām
  • Sinepju sēklas: tās izmanto bagātīgi un piešķir kornišoņiem raksturīgo garšu
  • Pamatsastāvdaļas: etiķis nodrošina gurķiem ilgu glabāšanas laiku; Sāls un cukurs uzlabo garšu
  • Citas sastāvdaļas: sīpoli, mārrutki, svaigas dilles, lauru lapas, piparu graudi, ķiploki, čili un Co.
  • Sālītā gurķa burkas: vecās sālījumu burkas var izmantot atkārtoti; iepriekš jātīra un jāsterilizē
  • Recepte 8 līdz 10 glāzēm: 5 kg gurķu, 2 litri ūdens, 2 litri etiķa, 8 ēdamkarotes sinepju sēklas, 2 ēdamkarotes piparu graudiņu
  • Recepte 8 līdz 10 glāzēm: 4 lauru lapas, 4 ēdamkarotes sāls, 8 ēdamkarotes cukura
  • Modifikācija: Receptes daudzums ir pietiekams ziemas krājumiem; bet var pielāgot individuālajām vajadzībām
  • 1. solis: nomizotos un izsēklotos gurķus sagriež 5 cm gabalos; ielieciet lielā bļodā
  • 2. solis: apkaisa gurķus ar sāli un pārklāj ar ūdeni; Atstāj ledusskapī uz 24 stundām
  • 3. solis: noteciniet ūdeni un noskalojiet gurķu gabaliņus ar ūdeni
  • 4. solis: uzvāra atlikušās sastāvdaļas; Pievieno gurķus un vāra al dente; Ielejiet maisījumu glāzēs
  • 5. solis: hermētiski noslēdziet burkas un novietojiet vēsā vietā
  • Derīguma termiņš: Marinētus gurķus var uzglabāt vairākas nedēļas

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs