Labā vasarā pat no viena krūma var iegūt neskaitāmus asos piparus. Mums visiem tie patīk, bet vai vēlaties tos visus izmantot svaigus? Tas tiešām nedarbojas. Bet likt tos vēlākam laikam ir brīnišķīgi!

Pildīti marinēti pipari ir īpaši garšīgi

Sezonas pagarinājums ar etiķa buljonu

Vasara un rudens ir peperoni sezona, un pākstis ir svaigi pieejamas visur. Ikviens, kurš tos ir iestādījis savā dārzā vai lielā vannā, noteikti ir liels mazo un parasti ugunīgi karsto augļu cienītājs. Bet tad tos gaida visu gadu, pa taisno no burciņas ziemā un pavasarī. Etiķis saglabā pākstis un piešķir tām atšķirīgu garšu, taču tās paliek karstas!

padomi

Neizmantojiet pipariem augļu etiķi, jo tas izmainīs augļus nepievilcīgi.

Kādu ielikt?

Ir neskaitāmas pepperoni šķirnes, kas arī plaukst šajā valstī. Principā visi ir piemēroti ievietošanai. Tomēr šķirnes ar biezu mīkstumu, piemēram, Jalapenos vai Cayenne, var labāk absorbēt brūvējumu.

Lēmums par to, kādus piparus marinēt, protams, ir arī cieši saistīts ar personīgajām vēlmēm. Asumam ir izšķiroša nozīme, jo tas lielā mērā tiek saglabāts pat pēc ievietošanas.

Pirms iekraušanas pārliecinieties, ka jums patīk asums. Var sajaukt arī asos piparus ar dažādu asuma pakāpi. Kopējais pikantums vienmērīgi tiek sadalīts caur etiķa brūvējumu.

Organiskie, reģionālie pipari ir svaigāki nekā tie, kas ir ceļojuši tālu un nav piesārņoti ar pesticīdiem. Tās ir labākā alternatīva ikvienam, kam nav savas čili audzētavas.

Zaļa, dzeltena vai sarkana?

Par nobriedušiem tiek uzskatīti tikai sarkani pipari, bet visas “krāsas” ir ēdamas. Ja tos lasāt savā dārzā, jums tikai jāpārliecinās, vai pākstis ir sasniegušas noteiktu izmēru. Tad tiem ir laba garša un tie parasti ir karsti.

Krāsai pašam ievietojumam nav izšķirošas nozīmes. Protams, krāsains maisījums izskatās labi. Ja vēlaties, varat ne tikai kombinēt veidus, bet arī dažādas krāsas pēc sirds patikas.

padomi

Krāsains piparu maisījums burciņā ir arī lieliska dāvana ikvienam, kurš savā ēdienā ciena karstos akcentus.

Vienkārša recepte ar etiķi

Šajā pamatreceptē ar etiķi ir maz kaloriju, jo tajā nav eļļas. Divām vidēja izmēra glāzēm ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 300 g svaigu papriku
  • 400 ml etiķa
  • 400 ml ūdens
  • 2 ēdamkarotes cukura
  • 3 tējk sāls

Sagatavošana:

  1. Svaigos piparus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
  2. Saīsiniet garos kātus.
  3. Katliņā uzkarsē ūdeni un etiķi ar sāli un cukuru. Jūs varat nogaršot brūvējumu un mainīt sāls daudzumu, kā vēlaties. Labi der arī nedaudz piparu.
  4. Pievienojiet piparus un ļaujiet visam uz īsu brīdi vārīties.
  5. Ar rievām karoti izņem papriku un sadala pa glāzēm.
  6. Atkal uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar papriku, lai tie būtu pilnībā pārklāti.
  7. Aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi, lai atdziest, stāvot uz vāka.
  8. Pēc tam noslēgtās burkas četras nedēļas uzglabā vēsā, tumšā vietā. Tikai tad viņi pilnībā attīstīs savu jauno garšu.

Peperoni ar krējuma sieru eļļā

Eļļā pildītie pipari ir klasika. Dažas lielākas pepperoni šķirnes var arī labi pildīt. Zemāk ir recepte pildītajiem pipariem, kurus apziež ar eļļu un apmēram 14 dienas tur vēsumā ledusskapī.

Sastāvdaļas divām vidēja izmēra glāzēm:

  • 250 g asās paprikas
  • 250 grami krējuma siera
  • maurloki vai 2 ķiploka daiviņas
  • ½ tējk sāls
  • apmēram 150 ml olīveļļas
  • Rūpīgi nomazgājiet papriku un pēc tam blanšējiet verdošā ūdenī.
  • Pēc minūtes šokējiet papriku ledus aukstā ūdenī.
  • Nogrieziet stublāju daļu un viegli izkasiet sēklas.
  • Krēmsieru sajauciet ar sasmalcinātiem maurlokiem vai saspiestiem ķiplokiem, atkarībā no tā, kura garša jums patīk.
  • Piepildiet nelielu saldētavas maisiņu ar krējuma siera maisījumu un pēc tam nogrieziet nelielu stūri.
  • Ielejiet krējuma sieru pepperoni.
  • Pildītos piparus liek glāzēs un gandrīz līdz malām piepilda ar eļļu.

    • izturību

    Marinētu papriku patērē trīs mēnešu laikā. Atvērtās burkas uzglabāt ledusskapī.

    Secinājums ātrajiem lasītājiem:

    • Kodināšana: Etiķis saglabā piparus ilgu laiku, vienlaikus saglabājot to asumu
    • Padoms: neizmantojiet augļu etiķi, jo tas nepievilcīgi izmaina pākstis
    • Šķirnes: Visas šķirnes var marinēt, lai gan šķirnes ar biezu mīkstumu labāk absorbē brūvējumu
    • Asums: karstos piparus ar dažādu asuma pakāpi var marinēt kopā; buljonā asums sajaucas
    • Krāsa: piparu krāsai nav nozīmes, tiem vajadzētu būt tikai aromātam un karstumam
    • Padoms: Krāsains pepperoni maisījums glāzē ir jauka dāvana visiem ugunīgo čili draugiem
    • Recepte: 300 g svaigu papriku; 400 ml etiķa; 400 ml ūdens; 2 ēdamkarotes cukura; 3 tējk sāls
    • 1. solis: rūpīgi nomazgājiet papriku un nogrieziet kātus
    • 2. darbība: uzkarsē ūdeni un etiķi ar sāli un cukuru un uz īsu brīdi uzkarsē papriku līdz vārīšanās temperatūrai
    • 3. solis: izņemiet papriku ar rievām karoti un sadaliet pa glāzēm
    • 4. solis: vēlreiz uzvāra buljonu un ielej glāzēs
    • 5. solis: noslēdziet burkas un novietojiet tos uz vākiem, lai tie atdziest
    • 6. darbība: ļaujiet pipariem ievilkties vēsā, tumšā vietā apmēram 4 nedēļas
    • Derīguma termiņš: marinētu papriku izlietot 3 mēnešu laikā; Atvērtās burkas uzglabāt ledusskapī
    • Pildīti pipari eļļā: klasika, ko var uzglabāt ledusskapī apmēram 14 dienas
    • Recepte: 250 g asās paprikas; 250 g krējuma siera; daži maurloki vai 2 ķiploka daiviņas; 1 tējkarote sāls; apmēram 150 ml olīveļļas
    • 1. solis: nomazgājiet pepperoni un blanšējiet ar verdošu ūdeni; Pēc minūtes atdzesē ar ledus ūdeni
    • 2. solis: nogrieziet kāta zonu un uzmanīgi noņemiet sēklas
    • 3. solis: sajauciet krējuma sieru ar sāli un maurlokiem vai saspiestu ķiploku
    • 4. solis: ielieciet krējuma siera maisījumu plastmasas maisiņā; nogriezt stūri; Piepildiet ar to pepperoni
    • 5. solis: ievietojiet piparus burkās, piepildiet ar eļļu un cieši aizveriet
    • Uzglabāšana: pildītos un eļļotos piparus uzglabāt ledusskapī un ātri izlietot

    Dārza žurnāla svaigums ABC

    Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

    Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

    • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs